Cómo hacer pasteles de luna blancos (tres rellenos)
200g de harina para repostería con medio gluten (costra de aceite)
85g de manteca de cerdo (autorefinada)
40g de azúcar blanca (costra de aceite)
70 g de agua
150 g de polvo de oro Xinliangzhong (crujiente)
85 g de manteca de cerdo (ghee)
Tres tipos de rellenos (opcional)
Una cantidad adecuada de harina de repostería (para los fideos)
El jugo de levadura roja (un poquito) lo preparo yo.
-Pasos-
1. Primero mezcla 200 gramos de harina de repostería con medio gluten Xinliang y manteca de cerdo, luego añade un poco de agua y mezcla uniformemente.
2. Pesar 140 g de harina común y manteca de cerdo, remover uniformemente y reservar.
3. Los fideos crujientes están listos
4 Los fideos aceitosos también se han atemperado.
5. Hidratar un poco de levadura roja en polvo con agua.
Mejorar la situación
7. Envase 20 trozos de piel de aceite de 200 gramos cada uno, 10 gramos.
8. Corta los fideos crujientes en 20 porciones. 140 gramos de fideos crujientes se dividen en 20 porciones, cada porción es de 7 gramos.
9. Fideos crujientes Tuanhao
10.
11. En el envase
12. Envolver la masa de hojaldre en la base.
13. Envuélvelo como un panecillo
14. Envuélvelo y dale la vuelta
15 Enrolla la piel crujiente así
17. Segundo aplanamiento
18. Bobinado instantáneo de la aguja
19.
20. Enrollarlo de nuevo
21. Enrollarlo, envolverlo.
22. "Está casi listo. Complétalo al final del grupo. Es bueno tener una buena masa.
23. Haz los rellenos (tres tipos) en bolitas y reservar.
Listo
25. Envolver los rellenos como si fueran pasteles
26 Después de envolver, presiona el botón de reunión
28. Precalienta el horno a 180 grados y hornea con papel engrasado. Yo suelo poner agua en la bandeja de horno de abajo como si fuera un pastel. p>
29. Cómo se ve en el horno
30. Comienza a hornear en la bandeja para hornear y se cocinará rápidamente en el medio.
31. Hornear a 180 grados durante 35 minutos. Cada horno es diferente y depende de sus propias condiciones.
Hornear y secar
33. p> p>
34. Qué bonito
35. Bien definido, suave y delicioso.
36.