Cómo hacer rabo de toro guisado con tomate

Cómo hacer rabo de toro guisado con tomate

Ingredientes

Ingredientes

Dosificación

500g de rabo de toro

Tres tomates

Media cebolla

2 patatas

30ml de vino tinto

1 anís

3 -5 hojas de laurel

Elaboración

1 Blanquear el rabo de toro en agua fría hasta que hierva. Ponlo en una olla de hierro fundido y escurre lentamente la grasa a fuego lento, unos 2 minutos. Añade 30 ml de vino tinto. Después de unos 2 minutos, la sopa de vino tinto se secará y quitará el olor a rabo de toro.

2. Cortar las cebollas, los tomates y las patatas en cubos (remojar en agua para evitar la oxidación y la decoloración). Primero ponga las cebollas en la olla, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

3. Añade los tomates cortados en cubitos, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Pasados ​​los 15 minutos, podremos ver que tanto el rabo de toro como los tomates han rezumado jugo, aproximadamente 1/3 de la olla. Agrega sal al gusto.

4. Añade unos 500ml de agua caliente hasta cubrir los ingredientes, lleva a ebullición a fuego alto, tapa y cocina a fuego lento, añade los cubos de patata después de unos 40 minutos, continúa cocinando a fuego lento durante media hora. y luego servir.