¿Cómo hacer pechuga de ternera guisada con tomates y patatas?

Ingredientes: 500 gramos de pechuga de ternera, media patata, media zanahoria, dos tomates, canela, laurel, anís estrellado, guindilla seca y azúcar de roca.

Ejercicio:

1. Poner la pechuga de ternera en una olla y blanquearla con agua fría, añadir rodajas de jengibre y blanquear el vino, quitar la espuma de sangre y enjuagar la carne con agua tibia.

2. Agrega un poco de aceite a la olla, derrite el azúcar de roca a fuego lento, vierte la pechuga de res y sofríe hasta que tome color, agrega canela, hojas de laurel, anís estrellado y chile seco.

3. ¿Una cucharada de salsa de soja? ¿Media cucharada de salsa de soja? ¿Una cucharada de salsa de ostras? Medio tomate.

4. Añade agua hirviendo sin carne y cocina a fuego lento durante una hora.

5. Cortar las patatas y las zanahorias en trozos de cocción.

6. Después de una hora de cocción, añadir las patatas, las zanahorias y la otra mitad de los tomates, seguir cocinando durante 20 minutos, añadir una cucharada de sal y reducir el jugo a fuego alto.