Cómo conservar la manteca de cerdo
Debido a las altas temperaturas del verano, la manteca refinada no es fácil de solidificar, afectando el tiempo de almacenamiento. Después de refinar el aceite, aléjese de la fuente del fuego. Cuando la temperatura del aceite baje a unos 80 grados, agregue el azúcar y revuelva uniformemente. La proporción de azúcar a aceite puede ser de 1:15. Después de agregar azúcar al aceite, viértelo en un frasco de porcelana, remójalo en agua fría y solidifícalo para que no cambie de sabor fácilmente.
La manteca de cerdo no debe almacenarse por mucho tiempo, especialmente en verano cuando la temperatura es alta y se oxida fácilmente en contacto con el aire, provocando enranciamiento y deterioro. La manteca de cerdo rancia producirá un sabor "picante" y no es apta para el consumo.
La manteca de cerdo no es apta para alimentos fríos y fritos. Los alimentos sazonados con él deben comerse mientras están calientes. Después de enfriarse, tendrán un olor aceitoso y afectarán el apetito de las personas.
Existen al menos dos formas de almacenar la manteca de cerdo durante tres a cinco meses. 1. Retirar los restos de manteca y dejar enfriar. Cuando no sienta calor, pinche la cápsula de vitamina E, exprima el aceite de la cápsula y mézclelo uniformemente con la manteca de cerdo. Un kilo de aceite es suficiente. En segundo lugar, una vez que la manteca se haya enfriado, ponga encima una cucharada de aceite de soja. Probé el segundo método y funcionó muy bien. Ten cuidado de no dejarlo en un lugar demasiado caluroso. Mientras no esté tan caliente que la manteca se derrita, está bien, no es necesario meterla en el frigorífico. Principio: La razón por la que la manteca de cerdo se deteriora es la oxidación. La vitamina E es un antioxidante. El aceite de soja también tiene efectos antioxidantes y puede aislar la manteca de cerdo del aire.