Cómo cocinar fideos con carne de cerdo enlatada
(2) No utilices fuego para cocinar fideos. Debido a que los fideos secos son muy secos, si se cocinan al fuego y el agua está demasiado caliente, es fácil que se forme una membrana mucosa en la superficie de los fideos y se cocine hasta formar una pasta.
(3) Al cocinar fideos, no espere a que hierva el agua antes de cocinar los fideos. En su lugar, revuelva los fideos cuando salgan pequeñas burbujas del fondo de la olla, luego cúbralos con una tapa. Cuando el agua de la olla hierva, agregue un poco de agua fría. Cuando el agua hierva, estará cocida. De esta manera los fideos se cocinan rápidamente y quedan suaves y claros. Por el contrario, si el agua hierve antes de que los fideos estén secos, la superficie de los fideos se pegará fácilmente y el agua y el calor no podrán penetrar ni conducirse rápidamente. Además, el agua hirviendo hace que los fideos se enrollen hacia arriba y hacia abajo y se froten entre sí, por lo que los fideos cocidos quedan pegajosos por fuera y duros por dentro.
Diez formas de comer fideos en casa
Los fideos son uno de los alimentos básicos de nuestro día a día que nos ahorran tiempo y molestias y nos llenan el estómago, especialmente en la fría primavera. Comer un plato caliente de sopa de fideos es reconfortante. Existen innumerables formas de comer fideos. Hoy te recomiendo diez tipos de fideos caseros para demostrarte que los fideos también se pueden comer de esta manera.
1. Fideos Zhajiang
1 bolsa de salsa amarilla seca Liubiju, media bolsa de salsa de fideos dulces Tianyuan Sauce Garden (la media bolsa restante se puede convertir en ensalada china, bañada en rábano y lechuga), 2 huevos cada uno, 100 g de carne de cerdo grasa picada (pelada), cortar la panceta de cerdo picada en cubos de medio centímetro. Cuantos más platos, mejor. El pepino, los brotes de soja, los rábanos y la soja son indispensables. Los otros corazones de col china, las judías verdes, el tofu seco y los frijoles rallados están listos. Por supuesto, el ajo crudo también es imprescindible. Para la desinfección en verano, utilice cebollas verdes y jengibre picado.
2. Fideos de tomate y huevo
Materiales:
Fideos, tomates, huevos, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, rodajas de jengibre.
Práctica:
1. Lavar y cortar dos tomates, triturar dos huevos, añadir sal al líquido del huevo y picar un trozo de jengibre;
2 .Pon aceite en la olla, vierte el líquido del huevo en los huevos fritos y sácalo.
3 Agrega más aceite, sofríe el jengibre hasta que esté fragante, agrega los tomates y sofríe hasta que esté fragante. se acaban los tomates, luego vierte la gota de huevo y sofríe un rato (puedes agregar un poco de azúcar, si crees que los tomates están demasiado ácidos, solo agrega un poco); Luego agrega agua al gusto (puedes agregar un poco más de agua que al hacer sopa). Puedes cocinarlo durante unos cinco minutos, luego verterlo en un tazón de fideos y agregar sal (un poco más de sal), glutamato monosódico y aceite de sésamo.
5. Pon otra olla a cocer los fideos. Cuando los fideos estén listos, ponlos en un bol con sopa de tomate y espolvorea con cilantro. ¡Sabe delicioso!
3. Fideos de berenjena
Ingredientes:
1 berenjena, 1/2 pimiento verde, 20 g de carne vegetariana, 1 manojo de fideos ramen (unos 120 g).
Práctica:
1. Lavar y cortar en dados la berenjena, quitarle las semillas al pimiento verde, lavar y cortar en dados, remojar la carne vegetariana y picar en trozos pequeños.
2. Hervir el agua, añadir los fideos, sacarlos una vez cocidos y ponerlos en un recipiente para fideos.
3. Calentar media taza de aceite, sofreír las berenjenas hasta que estén blandas, sacar el pimiento verde, luego escurrir el aceite, luego añadir otros condimentos y la carne picada y sofreír durante una semana.
4. Añade la berenjena y el pimiento verde, sofríe y sirve, vierte sobre los fideos.
El secreto de una comida deliciosa
1 Después de cortar la berenjena en dados, lo mejor es utilizar agua con sal. El color frito es más bonito, la temperatura del aceite es más alta y no absorbe demasiado aceite.
La berenjena y el pimiento verde no quedarán bien si se cocinan demasiado tiempo, así que no los mezcles demasiado pronto.
4. Fideos estofados
Materiales:
Flores amarillas, hongos, champiñones, cebolletas, huevos
Práctica:
1. Champiñones, hongos y encurtidos de flores amarillas;
2. Poner aceite en el fondo de la olla, sofreír el relleno de carne, agregar cebolla de verdeo picada, champiñones, salsa de soja, azúcar, sal, hongos y esencia de pollo amarillo Agregar la cantidad adecuada de agua y cocinar;
3. Verter el líquido del huevo batido, espesar y espolvorear con cebolla verde picada y ajo picado.
5. Dandan Noodle House
Ingredientes del país: 200 g de fideos, 400 g de relleno de cerdo, 100 g de brotes de soja, 25 g de cebolla verde picada, 10 g de jengibre picado, 10 g de ajo, 1,5 gramos de chile en polvo, 10 gramos de pasta de sésamo, 1 choy sum.
Condimentos: salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, vino de cocina, vinagre de arroz, caldo, fideos con pimienta, manteca de cerdo, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Después de que la olla esté caliente, vierte el relleno de cerdo y sofríe hasta que esté listo para usar.
2. Saltee la cebolla, el jengibre y el ajo con manteca de cerdo, luego saltee los fideos con chile, los brotes de soja y la carne picada. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura y el vinagre de arroz. , y añadir un poco de caldo. Cuando esté hecho, añadir la pasta de sésamo y los fideos de pimienta.
3. Poner los fideos en la olla y cocerlos con agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en un bol cocer los corazones de colza y reservar.
6. Fideos con ternera estofados
Ingredientes:
500 gramos de ternera, 500 gramos de fideos, 250 gramos de col china, 10 tazas de agua, 4. cebollas verdes, 2 rodajas de jengibre, 8 trozos de ajo, 4 trozos de anís estrellado, 1 ají 1 taza de salsa de soja, 6 tazas de agua, 1 cucharada de vino, 1 cucharada de pasta de frijoles picante y un poco de aceite de sésamo; .
Ejercicio:
1. Lavar y cortar la carne en trozos y blanquear la sangre.
2. Sofreír las cebollas, el jengibre, las cebolletas, el anís estrellado, los pimientos y la carne, agregar 1 taza de salsa de soja, 6 tazas de agua, 1 cucharada de vino y 1 cucharada de pasta de frijoles picante. y cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.
3. Hervir el agua, sacar los fideos cocidos y blanquear la col.
4. Poner en un bol un poco de aceite de sésamo, la cebolla verde picada y la sopa de ternera, luego añadir los fideos, las verduras y la ternera.
Características:
Deliciosa, deliciosa y visible.
7. Fideos fríos con pollo desmenuzado
Ingredientes:
Unos trozos de pollo hervido, fideos, pepino, pasta de sésamo, aceite de sésamo y 1 cucharada de azúcar. 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de chile en polvo.
Práctica:
1. Hervir los fideos, sacarlos, bañarlos en agua fría y extenderlos en plano sobre un plato;
2. el pollo hervido, lavar y desmenuzar el pepino y colocarlo sobre los fideos cocidos.
3 Poner la pasta de sésamo en un bol, agregar el aceite de sésamo y mezclar bien, luego agregar la salsa de soja, el azúcar y 2 cucharadas. de agua fría para diluirlo y verterlo sobre los fideos Silk fríos de pollo.
8.Fideos con salsa de sésamo
Ingredientes:
150g de fideos rallado, una cucharada de pasta de sésamo, una cucharada de cebolla verde picada, media cucharadita de refinado. sal, media cucharadita de glutamato monosódico y una cucharada de aceite de ensalada cocido, 500 g de agua hirviendo.
Práctica:
1. Coger un plato de sopa, verter en él agua hirviendo, poner los fideos y calentar durante 5 minutos;
2. Mezclar los fideos y los condimentos en el tazón.
9. Sopa de fideos con gambas y albóndigas
Características: rica en proteínas.
Ingredientes: 1/4 pepino, 4 gambas, 1 cucharada de relleno de carne, 1 rodaja de jengibre, 25g de fideos de trigo sarraceno.
Excipientes: sal y almidón.
Ejercicio:
1. Lavar las gambas, añadir un poco de vino de cocción y sal, remover uniformemente y luego enjuagar con agua limpia.
2. Pica los camarones en trozos pequeños, agrega una cantidad adecuada de sal y almidón, revuelve en el sentido de las agujas del reloj hasta obtener una pasta y luego forma bolitas con las manos.
3. Añade la cantidad adecuada de sal y almidón al relleno de carne, revuelve en el sentido de las agujas del reloj para formar una pasta y dale forma de bola para usarla más adelante.
4. Hervir los fideos soba en un bol y reservar.
5. Poner las bolitas de gambas, las albóndigas, el hongo negro, las rodajas de pepino y las rodajas de jengibre en agua hirviendo y cocinar, luego añadir un poco de sal al gusto.
6. Pon la sopa y las verduras en el bol de fideos.
10. Fideos de cerdo desmenuzado con mostaza en escabeche
Ingredientes:
150g de carne magra, media mostaza en escabeche, 2 cebollas, fideos ramen, media cucharada de cocción vino, media cucharada de salsa de soja, media cucharada de almidón húmedo.
Práctica:
1. Cortar la carne magra en tiras, mezclar con los condimentos y marinar durante 10 minutos. Cortar la mostaza en tiras y dejar en remojo en agua durante 20 minutos para quitar la masa. sabor salado. Cortar las cebollas en cebollas verdes picadas.
2. Usa 3 cucharadas de aceite para saltear la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté fragante, luego agrega la mostaza rallada y sofríe, revuelve bien y sirve.
3. Hervir otra media olla de agua, añadir los fideos y cocinar.
4. Poner el condimento en el bol de fideos, añadir los fideos, esparcir unos trozos de mostaza frita y espolvorear con un poco de cebolla verde picada.
Consejo:
Existen dos tipos de mostaza: mostaza vieja y mostaza joven. La mostaza vieja en escabeche es salada y fragante. Es necesario remojarla en agua antes de freírla. La mostaza tierna no es salada. Simplemente lávalas y ponlas en la misma sartén, pero tampoco sazones para evitar que queden demasiado saladas.