Cómo hacer estofado de pezuña de ternera

Condimento: 5 gramos de sal, 3 gramos de anís estrellado, 2 rodajas de canela, 2 cucharadas de vino de arroz, 3 gramos de pimienta negra, 10 gramos de baya de goji, 10 gramos de angélica y la cantidad adecuada de agua. .

Método de trabajo

1. Pelar y lavar las patatas, y lavar las pezuñas.

2. Pezuñas de vaca volando: Poner las pezuñas de vaca en agua hirviendo y cocinar durante 3-5 minutos. Este proceso no se puede omitir. No sólo elimina los olores, sino que también es un proceso de limpieza exhaustivo.

3. Cortar las patatas en trozos y poner las patatas procesadas y las pezuñas de vaca en el terraplén de baldosas eléctricas.

4. Añade anís estrellado, canela y agua periódicamente durante 3 horas.

Pasadas las 5,3 horas, sacamos las patatas, les quitamos un poco de mantequilla y hacemos puré de patatas. Agrega pimienta negra y sal al puré de papas y mezcla bien.

6. Pon la angélica y la baya de goji en la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora. Agrega vino de arroz y sal antes de sacarlo.