Cangrejo real fresco

El cangrejo real se ha convertido ahora en un marisco muy conocido en la industria pesquera importada. Ya sea una cena familiar o un banquete para invitados, ¡definitivamente se convertirá en el centro de atención de la mesa! Lo manipulamos y cocinamos muy poco y nos sentimos un poco abrumados cuando lo conseguimos. ¡Hoy les presentaré cómo tratar correctamente los cangrejos reales!

Debido a que el cangrejo real está cubierto de espinas, es fácil pincharse las manos al desmontarlo, por lo que recomendamos usar guantes de goma primero.

Cangrejo real (esto es solo crudo y congelado, el método para desmantelar los cangrejos cocidos y congelados es el mismo, pero el tiempo de cocción será diferente):

2. cangrejo real, Extienda las patas de cangrejo.

3. Dale la vuelta a la panza del cangrejo real y corta las patas del cangrejo una a una. ¡Presta atención a las espinas!

4. Se han cortado las patas del cangrejo.

5. Luego corta todas las patas de cangrejo de las articulaciones.

6. Reducir las espinas de las patas del cangrejo una a una, para no pincharte la boca al comer.

7. Cortar ambos lados de las patas de cangrejo, saben bien.

8. Saca los seis muslos del cangrejo, dejando solo la mitad del caparazón. Esta parte se cuece al vapor con fideos de ajo (porque el cangrejo real es un cangrejo moro, no un cangrejo, solo tiene seis patas. De hecho, sus otras dos patas se han degenerado y encogido en el caparazón del cangrejo. Puedes verlo después de desenvolverlo. la concha de cangrejo. )

9. Las otras partes de las patas se utilizan para hacer cangrejos fritos con cebolla y jengibre.

10. Ahora limpia el cuerpo del cangrejo, ábrelo así y utiliza unas tijeras para quitar la carne debajo del caparazón. El caparazón del cangrejo se quitará fácilmente.

11. Retira las carrilleras de ambos lados. Los lugares oscuros son la boca y el vientre del cangrejo.

12. Cortar el cangrejo por la mitad y cortar cada lado en 4 trozos según la textura. Corte la cola del escorpión y retire el intestino de cangrejo negro en el medio para revelar la pasta de cangrejo regordeta. (Los cangrejos reales que puedes comprar son todos cangrejos machos, y es casi imposible comprar cangrejos hembras, porque para mantener el equilibrio ecológico, se clasifican durante la pesca, y tanto los cangrejos jóvenes como las hembras se devuelven al mar. , por lo que sólo hay pasta de cangrejo sin huevas de cangrejo). Hay pasta de cangrejo en esta parte, por supuesto hay que cocinarla al vapor ~

13 Ahora empieza a preparar los ingredientes auxiliares. Pica el ajo y dos chiles. Los amigos a los que no les guste la comida picante pueden omitirlo. los chiles.

14. Añade un poco de sal a la sartén del aceite. El ajo se pondrá ligeramente amarillo a fuego medio, pero el fuego no debe ser demasiado alto. Si es demasiado grande, el ajo explotará.

15. Batir los huevos, añadir el doble de agua fría y un poco de sal, y verter las cáscaras de cangrejo.

16. Remojar los fideos en agua fría, cortarlos en trozos con unas tijeras, ponerlos en un bol con aceite de ajo y mezclar bien para que los fideos al vapor no se peguen. Extienda los fideos mezclados en el fondo del plato y luego coloque los muslos de cangrejo. Podría cortar cada uno por la mitad o no. Finalmente, añade un poco de pescado al vapor y salsa de soja al ajo restante en el bol y viértelo sobre la carne de cangrejo. Hierva agua y comience a cocinar al vapor las conchas de cangrejo durante 15 minutos.

17. Cuando cocines cangrejos al vapor, fríe las patas de cangrejo durante unos 30 segundos para evitar que la carne de cangrejo se afloje.

18. Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento. Asimismo, si no te gusta la comida picante, no agregues ají.

19. Después de calentar el aceite, añadir los ingredientes auxiliares, sofreír las patas de cangrejo, añadir el pescado al vapor y la salsa de soja, sofreír 2 minutos y retirar de la sartén.

20. Patas de cangrejo fritas con cebolla y jengibre.

21. Fideos al vapor con ajo. Los fideos absorbieron el jugo de cangrejo y estaban deliciosos.

22. Cangrejos al vapor. Disfrute de la dulzura de la carne de cangrejo sin salsa.

23. Huevos al vapor con cáscara de cangrejo. Rocíe aceite en la sartén y espolvoree con cebollas verdes picadas. Los huevos absorben el aroma fresco de las conchas de cangrejo y tienen un sabor único.

24. Un cangrejo con una mesa de platos no es muy lujoso~ ~Jajaja. De hecho, hay muchas formas, como sacar un poco de carne de cangrejo y hacer gachas de cangrejo. De todos modos, comer un cangrejo tan grande es muy divertido ~ ~