¿Cómo hacer estofado de pechuga de res?
La pechuga de ternera y los tomates siempre son buenos amigos. Guisada lentamente a fuego lento, la carne queda suave, glutinosa y fragante, la base de la sopa es agria y dulce, ¡y el sabor es súper bueno!
El método es el siguiente:
Ingredientes: 750 gramos de pechuga de ternera, 3 tomates, 1 cebolla de verdeo, 10 gramos de jengibre, 1 ajo y 2 cazuelas de sopa espesa.
Accesorios: 10 granos de pimienta, 1 anís, cantidad adecuada de sal.
1. Preparar la base.
2. Remojar la pechuga de ternera en agua durante 2 horas, cambiar el agua dos veces durante este periodo y luego cortarla en cuatro cubos de tamaño adecuado.
3. Cortar la cebolla y el jengibre en trozos, triturar el ajo en trozos planos y poner el pimiento anisado en la caja de condimentos.
4. Vierte agua fría en la olla y añade todos los condimentos incluyendo la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta.
5. Después de hervir, use una cuchara pequeña para quitar la espuma de sangre de la superficie y luego ponga a fuego lento durante 1 hora.
6. Guisar la pechuga de ternera, la sopa queda clara y la carne pegajosa.
7. Añade aceite a la sartén, añade las rodajas de cebolla y jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.
8. Añade los trozos de tomate y continúa sofriendo.
9. Sofreír hasta que los tomates se conviertan en una pasta.
10. Añade los dados de estofado de ternera, sigue sofreyendo un rato y añade la sopa de estofado de ternera.
11. Añade la sopa espesa.
12. Continuar cocinando un rato y añadir un poco de sal al gusto.
13. Cocine el fondo de la olla y prepare algunas verduras, mariscos, etc., que se pueden comer mientras se cocina. La olla caliente es mi comida favorita en invierno.