Cómo hacer un cuello de pollo picante único y cómo comerlo bien

1.? El jefe del mercado cortó los cuellos de pollo, les quitó las semillas a los chiles secos y picó las cebollas verdes y el jengibre.

2.? Hervir los cuellos de pollo en agua fría.

3.? Después de escaldar, sacarlo, limpiar la grasa, piel, etc. del cuello del pollo, lavar y escurrir el agua.

4.? Agrega aceite al wok y sofríe las especias a fuego lento.

5.? Agregue las cebolletas y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes.

6.? Agrega los cuellos de pollo y sofríe unas cuantas veces.

7.? Revuelva uniformemente dos cucharadas de vino blanco, dos cucharadas de salsa de soja ligera y una cucharada de salsa de soja a medio cocer.

8.? Vierta agua caliente equivalente al cuello del pollo, ponga a fuego alto y agregue un puñado de azúcar de roca.

9.? Una cucharada de sal, tapar y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Ven, prueba el sabor salado de esta sopa. Es mejor dejar el sabor salado a tu criterio.

10.? Después de 20 minutos, abre la tapa y el jugo estará básicamente seco. Agrega una cucharada de fideos con chile y una cucharada de granos de pimienta de Sichuan, sofríe a fuego alto para reducir el jugo. Espolvorea algunas semillas de sésamo blanco cocidas sobre el producto terminado.

Si no te gusta la comida picante, puedes omitir los granos de pimienta y los fideos con chile en este paso.