¿Qué es el agar? ¿Dónde puedo comprarlo?
El agar-agar se vende generalmente en las grandes superficies.
Principales usos del agar:
1. El agar se puede utilizar para elaborar alimentos fríos y medios de cultivo microbianos.
2. El agar tiene las funciones de limpiar los pulmones y reducir la flema, eliminar el calor y promover la humedad, nutrir el yin y reducir el fuego, enfriar la sangre y detener el sangrado.
3. El agar contiene una gran cantidad de minerales, que pueden reducir la presión arterial y los lípidos en sangre.
4. El agar puede estimular la pared interna del intestino grueso, promover la excreción y tratar eficazmente el estreñimiento.
5. El agar puede utilizarse como espesante, coagulante, agente de suspensión, emulsionante, conservante y estabilizador.
Datos ampliados:
Características del agar:
1. Características del agar de alta calidad
Color seco, blanco y brillante. limpieza y alta transparencia, alta elasticidad, tenacidad y gran solidez.
2. Características del agar inferior
Amarillo y negro. Opaco, débil elasticidad, duro y quebradizo, no duro.
3. Características del agar falso
El aspecto es blanco y opaco, con alto contenido de impurezas y poca transparencia (Nota: Se puede encontrar una gran cantidad de sustancias insolubles en agua después de disolverse). una solución acuosa al 1% de concentración). Si se remoja en agua fría o tibia durante unos 30 minutos, absorberá agua rápidamente, se expandirá y se recuperará, pero el agar real no presenta este fenómeno.
Materiales de referencia:
Agar (material de procesamiento de alimentos)_Enciclopedia Baidu