¿Qué tiene de delicioso el estofado de espinas de cerdo?
Ingredientes:
1 libra de costillas, 2 cucharadas de aceite, cebollas verdes, rodajas de jengibre, ajo picado, vino para cocinar, pimienta, pasta de frijoles negros, sal, y azúcar.
Ejercicio:
1. Picar las costillas en trozos pequeños y marinar con el vino de cocción, la cebolla, el jengibre y el ajo durante 20 minutos.
2. Poner las costillas marinadas en un bol limpio y verter un poco de aceite.
3. Añade agua a la vaporera y deja que hierva, pon 2 dentro (con el bol, por supuesto :P), cocina al vapor durante unos 20 minutos, hasta que el jugo del bol esté claro. Ten cuidado al servir el bol, ¡está súper caliente!
Costillas de cerdo agridulces
Pasos:
1 Primero prepara costillas de cerdo más gordas (creo que las finas no quedan tan ricas como esta). ¿Cuánto quieres comer? Por mucho que prepares, el vendedor de carne te lo puede picar;
2. Añade agua y sal a las costillas y cocina hasta que estén a punto medio. Si tienes suficiente tiempo, puedes cocinarlos en una olla arrocera.
3. Sacar las costillas de cerdo (reservar la sopa), escurrir, poner en la cacerola de aceite (no usar demasiado aceite, porque al freír las costillas de cerdo saldrá aceite) y sofreír. Primero agregue el vino de arroz y saltee, luego agregue la salsa de soja y saltee, luego vierta la sopa en la olla. No vierta demasiado de una vez, saltee varias veces. Cuando la salsa esté medio seca por última vez, agrega agua azucarada y vinagre al gusto y sofríe hasta que esté cocido.
Notas:
1. Puedes añadir más vino de arroz y salsa de soja ya que tendrá color. La salsa de soja se debe agregar más tarde y no freír por mucho tiempo, porque es fácil quemar la olla, por lo que no se debe agregar glutamato monosódico;
2. que el color de las costillas quede uniforme y bonito;
3. Este método se caracteriza por pasos sencillos y un sabor delicioso. Además, la sopa extra se puede utilizar como guarnición, espolvorear con cebolla verde picada y beberla directamente. Realmente mata dos pájaros de un tiro.
Costillas de cerdo a la parrilla Du Jing Si Wei
Ingredientes:
Costillas de cerdo, huevos, cebolla, pimiento verde y rojo, jengibre, ajo, maicena; azúcar, esencia de pollo, sal, pasta de curry, salsa de ostras, salsa de sésamo, salsa hoisin.
Práctica:
1. Marinar las costillas con maicena, huevos, sal y maicena durante 20 minutos;
2. Después de que el aceite esté caliente, fríe las costillas a fuego lento hasta que estén doradas;
3. Cambia la sartén a aceite ligero, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. salsa de ostras, salsa hoisin, pasta de sésamo y azúcar blanca, salsa de chile y sofreír hasta que esté fragante, agregar las costillas y un poco de agua, agregar los pimientos verdes, la cebolla, la sal y la esencia de pollo, cocinar a fuego lento durante 6 minutos y decorar con cilantro. .
Costillas al vapor con salsa de frijoles negros (cocina cantonesa)
Generalmente, los restaurantes las preparan en porciones. Las costillas son como máximo medio malicioso o cuatro taeles, y el plato son costillas al vapor con condimentos y se colocan en el plato.
Ingredientes: Costillas (Costillas con Columna Vertebral)
Condimento: Tempeh Guangzhou Yangjiang (de cualquier lugar), ajo, salsa de soja, azúcar, pimienta, cebolla verde, jengibre.
Ejercicio:
1. Corta las costillas en centímetros y colócalas en un recipiente.
2. Picar el ajo, la cebolla y el jengibre.
3. Poner el ajo picado y la salsa de frijoles negros sobre las costillas.
4. Añade los condimentos, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta.
5. Cuando la jaula esté casi cocida, espolvoreamos la cebolla y el jengibre y cocinamos al vapor un rato.
Costillas de cerdo picantes y patatas estofadas
Costillas de cerdo pequeñas, cantidad adecuada, picadas en trozos pequeños.
Pela las patatas y córtalas rápidamente en trozos pequeños, del tamaño de unas costillas.
Condimento:
Salsa de soja (colorante)
Salsa de soja ligera (sabor)
Azúcar: cantidad adecuada
Trozos de jengibre: cantidad adecuada
Vino de cocina: 15 ml
Si te gusta la comida picante, puedes utilizar ingredientes de olla caliente Laoganma o pasta de frijoles. O simplemente no agregue nada picante y el sabor será como el de las costillas de cerdo salteadas.
Calienta la sartén, deja que el aceite en la sartén caliente se enfríe, cuando el aceite esté caliente, agrega las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.
Las costillas de cerdo se fríen y se secan hasta que tengan olor a pescado.
Añadir salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar y vino, sofreír un par de veces y añadir un poco de agua.
Añade las patatas, tapa la olla y cocina a fuego lento un rato.
Añade un poco de salsa picante, mezcla bien, añade un poco de agua y ¡cocínalo! Pasarán entre 20 y 25 minutos hasta que las patatas estén tiernas. No uses aceite en las patatas primero, para que sepan mejor. Supongo que las zanahorias también saben bien.
Costillas de cerdo al jugo de naranja
Ingredientes:
500 gramos de costillas de cerdo, un poco de carne suelta en polvo, 4 cucharadas de aceite de ensalada, media rodaja de naranja cáscara (o cáscara de mandarina).
Cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de maicena, 2 cucharadas de vino de cocción, natillas en polvo, un poco de jugo de jengibre, 1 yema de huevo. Media taza de zumo de naranja (unos 40g), un poco de sal, 1 cucharada de salsa de soja light, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vino, un poco de agua rosada, 2 cucharadas de agua.
Ejercicio:
1. Picar las costillas en trozos de 3 cm, marinar con la carne en polvo suelta durante 10 minutos, añadir la marinada, mezclar bien y marinar durante 20 minutos.
2. Colocar las costillas en un plato, verter el aceite de ensalada, cubrir con film transparente, perforar y ventilar, llevar al microondas a temperatura alta durante 4 minutos, sacar, darles la vuelta, verter el condimento y calentar durante 4 minutos.
Sopa de Costillas de Cerdo con Calabaza
Ingredientes: 1 libra de calabaza, 12 costillas, 5 ajos, condimento adecuado, 1 cucharadita de sal.
Forma de elaboración
Raspar la calabaza, lavarla y cortarla en trozos grandes.
Pelar la sangre de las costillas, lavarlas y reservar.
Vierte una cantidad adecuada de agua en la olla, agrega todos los ingredientes, lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina hasta que todos los ingredientes se ablanden y la sopa espese. Agrega sal al gusto y. está listo para comer.
Costillas de Cerdo BBQ en Salsa de Naranja
Una estupenda receta de barbacoa al aire libre para el verano. Sencillo y fácil de hacer. ¡Agridulce y muy apetecible!
Ingredientes: Cantidad para barbacoa al aire libre.
Una taza de salsa de soja 3 cucharadas/240ml
bMermelada de kumquat 3 cucharadas (yo usé salsa de té de kumquat pelada. También puedo usar mermelada de naranja)
3 cucharadas de jugo de naranja en una taza
D 2 a 1 cucharadita de ajo picado 1 a 2 cucharaditas.
eJengibre en polvo 1/4 cucharadita 1 cucharadita
f Costillas de cerdo 1 kg/600g6 lb cortadas en tiras individuales.
Ejercicio:
1. Tome un tazón grande y mezcle abcd con la marinada. Mezcle la marinada y las costillas hasta que se mezclen uniformemente. Cubra y refrigere. Marinar por más de 12 horas. Voltee al menos una vez durante este período.
2. Se puede asar directamente al aire libre o cocer al horno.
3. Saca las costillas y caliéntalas ligeramente. Precalienta el horno a 175°C y coloca las costillas en una bandeja para horno.
4. Calienta la salsa restante en una olla pequeña. Mezcla una cucharada de polvo blanco con una cucharada de agua. Agregue a la salsa para espesar, luego retire del fuego. (La salsa espesa se adhiere más fácilmente a la superficie de la carne).
5. Coloque las costillas en el horno y hornee durante unos 40-50 minutos o hasta que los huesos y la carne al final estén ligeramente separados. . (Cepille la salsa dos o tres veces durante este período). Vuelva a cepillar la salsa durante cinco minutos antes de sacarla.
Nota KO:
1. Además, pela y corta el apio en tiras, sírvelo con el aderezo para ensalada Thousand Island y sirve con barbacoa. Muy delicioso.
2. Una libra de costillas de cerdo es suficiente para dos personas. Puedes cocinar más. Las costillas sobrantes se pueden colocar en el congelador.
3. Prueba a marinar con diferentes mermeladas y jugos.
4.Prueba la sal antes de remover la salsa. Debido a que la carne tarda más en marinarse, la salsa debe quedar un poco salada pero no demasiado.
Costillas de Cerdo Borrachas
Ingredientes: 400g de solomillo de cerdo con hueso, 75g de castañas de agua limpia, 50g de salsa de tomate, 1g de salsa de curry y salsa de sésamo, 4g de zumo de naranja.
Preparación
Cortar la mayor parte de las espinas del lomo de cerdo, cortarlo en rodajas, golpearlo tres veces con el dorso de un cuchillo, cortar el hueso y la carne en tiras y cortar las castañas de agua en rodajas;
Mezclar ketchup, salsa de curry, salsa de sésamo, glutamato monosódico, sopa, jugo de naranja y otros condimentos en una salsa borracha;
Colocar las tiras de lomo y el agua Las rodajas de castaña se ponen en una cacerola con aceite y se fríen hasta que estén doradas, se sacan y se vierten. El jugo borracho está listo para consumir.
Cola de pelo estofada con costillas de cerdo
Ingredientes: Cola de pelo
Accesorios: Costillas, semillas de colza, setas shiitake y brotes de bambú de invierno.
Condimentos: anís estrellado, salsa de soja, vinagre, sal, azúcar, pimienta, cebolla, jengibre, ajo, almidón.
Método de cocción:
1. Blanquear las costillas en agua hirviendo, ponerlas en una olla a presión, añadir los condimentos, prensar los champiñones cocidos y los brotes de bambú invernales y cortarlos en trozos pequeños. ;
2. Lavar y escurrir la cola de pelo, freírla en aceite hasta que ambos lados se pongan amarillos, sacarla, dejar el aceite de fondo en la olla, agregar el ajo y el anís estrellado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar. hongos shiitake y brotes de bambú de invierno picados, vierta las costillas y la sopa, agregue sal, salsa de soja, azúcar y vinagre al gusto, luego agregue el pescado, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, agregue los corazones de colza y cocine brevemente para que espese.
Características: Fuerte y fragante, con un sabor especial, el aroma de las costillas de cerdo y la cola de pelo se mezclan en uno.
Costillas al vino
El método de cocción consiste en hervir 2 libras de costillas picadas en agua sin sal, luego añadir dos cucharadas de harina y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Revuelva con frecuencia en este momento para evitar que la harina se forme pequeños grumos. Agrega una pequeña cantidad de jugo de naranja dentro del tiempo predeterminado, agrega 2-3 botellas de vino blanco, luego agrega azúcar y revuelve uniformemente. Costillas gruesas. Finalmente, poner las costillas en una cuchara, agregar los condimentos, revolver y servir.
Costillas de cerdo al vapor con harina
Cocina de Sichuan
Las características son saladas, picantes y fragantes, mientras que las costillas de cerdo son suaves y cerosas.
Ingredientes: costillas de cerdo, fideos de arroz, cilantro, berros, tofu fermentado, pimienta, jengibre, cebolla, ajo, sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite vegetal.
Proceso de elaboración
1. Picar las costillas en trozos, añadir la pasta de judías fritas, la sal, el jengibre picado, la cebolla verde picada, el pimiento, el tofu fermentado, la pimienta y el glutamato monosódico. mezcle bien. Agregue la harina de arroz y el aceite vegetal y mezcle bien. 2. Coloque una hoja de loto en la vaporera, agregue las costillas de cerdo, cocine al vapor durante 40 minutos hasta que estén cocidas, saque, agregue el ajo picado y las hojas de cilantro y sirva.
Costillas de cerdo envueltas en papel
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 12 láminas cuadradas de celofán comestible (20cm).
Condimentos: 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 0,5 cucharaditas de pimienta, 0,5 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de cebolla verde picada, 2 cucharaditas de jengibre picado, 3 cucharaditas de vino de cocina, 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica en polvo, 1000 g de aceite de cacahuete , 2,5 cucharaditas de sal refinada.
Preparación:
Cortar las costillas en dados largos de unos 2cm y 1cm de ancho, añadir salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico y mostaza.
Pimienta en polvo, azúcar, cebolla verde picada, jengibre picado, vino de cocina, pimienta de Jamaica, marinado para darle sabor.
Envolver las costillas marinadas en paquetes de 12, freírlas en una sartén y luego sofreírlas a fuego templado.
Es necesario darle la vuelta repetidamente al freír. Emplatar después de freír.
Sopa de melón de invierno y costillas de cerdo
Ingredientes: media mami de costillas, 65438 + 0 mami de melón de invierno, sal, cilantro.
Elaboración: ①Pelar el melón de invierno, quitarle las semillas y cortarlo en trozos.
② Blanquear las costillas de cerdo para eliminar la sangre.
③ Hervir las costillas en agua hasta que estén cocidas, añadir melón de invierno y sal hasta que estén cocidas y espolvorear con cilantro.
Características: Esta sopa tiene un sabor ligero y es buena para quitar el calor.
Costillas de Cerdo Grandes Gaosheng
Ingredientes: *1 libra de costillas pequeñas* un poco de lechuga y un poco de semillas de sésamo.
Condimento: * 1 cucharada de vino * 2 cucharadas de azúcar * 3 cucharadas de vinagre negro * 4 cucharadas de salsa de soja * 5 cucharadas de agua.
Ejercicio:
1. Coloque las costillas en la olla, agregue los condimentos y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que el jugo se vuelva pegajoso ( girar una vez por la mitad para evitar que se pegue).
2. Saca las costillas, ponlas en un plato, ponles lechuga alrededor y espolvorea unas semillas de sésamo para que queden más ricas.
Guía de cocina:
1. Estas costillas de cerdo Goldman Sachs también se llaman costillas de cerdo 1.2.3.4.5, también conocidas como "Bubu Goldman Sachs". en el que se comen los condimentos.
2. Las costillas de cerdo se deben cocinar lentamente para que la carne quede suave, tierna y sabrosa.
Costillas saladas
Elige las costillas, de las que tienen huesos pequeños, no es necesario que la carne quede muy espesa (no se fríe si está muy espesa). Cuando lo compres, pídele a alguien que lo corte en trozos de tres centímetros de largo.
Lave, escurra, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta de Jamaica, mezcle bien y deje marinar durante 20-30 minutos para agregar sabor. Ayer compré 450 g de costillas de cerdo. Usé 1 cucharada + 1 cucharadita de vino para cocinar y salsa de soja ligera, 1 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias.
Agrega harina de boniato a las costillas marinadas, revuelve y bate uniformemente para que cada costilla quede uniformemente cubierta con harina. Recógela y pellizcala. Espera hasta que el jugo esté ligeramente cubierto de harina y así se hará. No se cae fácilmente al freír.
Pon dos tazas de aceite en la olla y caliéntala al 50% de fuego Introduce palillos de bambú en el medio del aceite. Cuando aparezcan más burbujas, mete las costillas una a una (puedes freírlas). en dos o tres tandas), se fríe lentamente a fuego medio-bajo hasta que la superficie se dore y la cáscara se endurezca un poco, luego se saca, se escurre el aceite y se pone en un plato.
Costillas de cerdo estofadas en salsa de tomate
Ingredientes: 300 gramos de costillas de cerdo o filete, 300 gramos de patatas, 1 rodaja de cebolla, 1 cucharadita de ajo. 1/2 cucharadita de sal, 3/2 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de jugo de tomate, 1 cucharadita de jugo de emergencia, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 7/4 taza de agua: 1 cucharadita de harina de maíz, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de agua.
Método: 1. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en esquinas, dejarlas en remojo en agua durante media hora y escurrirlas.
2. Lavar y secar las costillas, añadir 1 cucharadita de salsa de soja light y mezclar bien.
3. Calentar la olla, añadir 2 cucharadas de aceite y esparcir uniformemente. Bajar las patatas y sofreír hasta que estén ligeramente doradas. Atender.
4. Agrega la cebolla, el ajo y las costillas a la olla hasta que las costillas estén ligeramente doradas, agrega media cucharada de vino, sazona y deja hervir, cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agrega las papas y mezcla uniformemente con los palillos, luego cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que las costillas y las papas estén cocidas, luego vierte la salsa espesa y sirve.
Costillas de cerdo asadas con rábanos
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 500 gramos de rábanos, 20 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vino de cocción, 4 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar, 8 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de almidón, 50 gramos de aceite.
Método de preparación: Cortar el rábano en trozos, cortar la cebolla verde en gajos y cortar el jengibre en rodajas. Cuando el wok esté a fuego alto, agregue aceite, agregue la cebolla, el jengibre y el rábano, saltee hasta que adquiera el color más alto, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, el agua, agregue las costillas y lleve a Hervir a fuego alto, luego bajar a fuego lento durante 25 segundos. Minutos, cuando el jugo esté espeso y fragante, agregar agua, almidón y dejar que todo el jugo cuelgue de la superficie de los ingredientes.
Características: Este plato es de color rojo brillante, de textura crujiente y tierna y de sabor delicioso.
Costillas de Cristal
Ingredientes: Las costillas de cerdo miden unos 5 cm de largo.
Materiales: cantidad adecuada de puerros, jengibre y maicena.
Composición nutricional de las costillas:
Cada 100 gramos de costillas contienen 1.000 kilojulios de energía, 17,4 gramos de proteínas, 18,8 gramos de grasa, 272 mg de potasio, 39 mg de sodio, 4 mg de calcio y 79 mg de fósforo.
Ejercicio:
1. Ponga los ingredientes principales en agua limpia, haga un nudo de cebolla verde y agregue una cantidad adecuada de jengibre para eliminar el olor a pescado.
2. Cuando las costillas estén cocidas a 5, puedes sacarlas, cubrirlas uniformemente con almidón, luego ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinarlas de 4 a 5 veces para que la superficie quede cristalina. .
3. Luego recógelo y colócalo en la olla de percolación para continuar enrollando el almidón de manera uniforme, de ida y vuelta de 4 a 5 veces, para que la superficie luzca brillante y envuelta uniformemente. Colocar en la vaporera y cocinar nuevamente. El tiempo de cocción al vapor es de unos 15 minutos y las verduras se cocinarán al vapor.
Costillas de Cerdo a la Naranja Dulce y Sésamo
Ingredientes: media maliciosa de short ribs (costillas de cerdo), 1 naranja dulce y una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco fritas.
Coge media naranja dulce y exprime el jugo de naranja. Toma una cantidad adecuada de pulpa de naranja de la otra mitad y córtala en trozos para su uso posterior. Primero agrega un poco de sal, glutamato monosódico, salsa de soja y 2 cucharadas de maicena para condimentar un rato las costillas, luego fríelas en aceite hasta que la superficie esté dorada, retira y escurre. Saltee el ajo y saltee las costillas hasta que estén cocidas. Espesa la salsa con jugo de naranja dulce, luego agrega la pulpa de naranja y mezcla bien. Espolvorea el plato con semillas de sésamo y espesa el jugo de naranja con: sal, salsa de soja, azúcar y maicena, jugo de naranja recién exprimido.
Melón amargo, soja y costillas de cerdo estofadas
La alta temperatura continúa y estalla la ola de calor. Las personas en este momento suelen ser susceptibles a los efectos del calor, la boca seca y la boca amarga. Te presentamos una sopa clara para aliviar el calor del verano.
Ingredientes: 500 gramos de melón amargo fresco, 200 gramos de soja, 250 gramos de costillas, 3-4 rodajas de jengibre.
Cocción: Primero lavar con agua el melón amargo, la soja, las costillas y el jengibre, quitarle el corazón al melón amargo y cortarlo en trozos, y dejar en remojo la soja un rato picar las costillas en trozos; Ponlos juntos en una cacerola, agrega agua y cocínalos primero a fuego alto, luego cocina a fuego lento durante 1 hora, agrega un poco de sal, bebe sopa y come costillas de cerdo con melón amargo.
Eficacia: La sopa de melón amargo, soja y costillas de cerdo tiene un olor amargo y húmedo, y tiene las funciones de despejar el calor, aliviar el calor del verano, mejorar la vista y desintoxicar, por lo que conviene beber muchas veces durante calor del verano.
Costillas de cerdo frías al melón
Ingredientes: 280 g de chuletas de cerdo, 2 chalotas, 580 g de melón amargo, 2 rodajas de jengibre, 1 diente de ajo, 35 g de pasta de judías negras, media cuchara de polvo blanco, 1 cucharadita de sal, MSG Media cuchara, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de ostras.
Práctica:
Cortar las chuletas de cerdo en trozos, mezclar con harina blanca, cortar el melón amargo en tiras, añadir sal y agua, marinar durante 30 minutos, poner en agua limpia. , lavar la sal; cortar en rodajas, picar el jengibre, el ajo y el tempeh; calentar el aceite, agregar el jengibre, el tempeh y el ajo y sofreír, luego agregar las costillas y la calabaza amarga, sofreír a fuego medio durante 4-5 minutos. , agregue media taza de agua, sal y glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar, salsa de ostras y pimienta, luego cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, luego agregue el polvo blanco, agua, salsa y cebollas verdes, y estará listo para comer. .
Sopa de patatas y costillas
Ingredientes: Doce trozos de carne fresca (unos 400 gramos), cuatro patatas, dos tomates, una cucharadita de sal y doce cuencos de agua.
Práctica:
(1) Lavar las costillas crudas, pelar y lavar las patatas, pelar los tomates y cortarlos en cuartos.
(2) Hervir agua en una cacerola recta, agregar las costillas y las papas, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante unas dos horas, agregar los tomates y enrollar unas cuantas veces.
Nota:
(1) Blanquear los tomates en agua hirviendo, luego remojarlos en agua fría durante un rato, luego se pelarán fácilmente.
(2) Lavar las patatas, hervirlas en agua hirviendo un rato, luego sacarlas y enjuagarlas con agua fría, así será más fácil pelarlas.
¡Costillas de patata al estilo Sichuan!
Ingredientes: costillas, patatas, zanahorias, pasta de judías Pixian, chiles secos, pimienta de Sichuan, anís, sal, azúcar de roca, salsa de soja, vinagre.
Práctica:
1. Cocer las costillas, retirarlas y escurrirlas. 2. Pon aceite en el wok, no muy poco, un poco más está bien. Después de calentar, agregue la pasta de frijoles Pixian, el ají seco picado, la cantidad adecuada de pimienta, uno o dos ingredientes principales, la cantidad adecuada de azúcar de roca, la cantidad adecuada de salsa de soja y vinagre y saltee. Baja el fuego y no saltee. 3. Después de sofreír los condimentos, poner las costillas de cerdo en el fuego y sofreír hasta que salga el aceite de las costillas de cerdo. 4. Agrega las costillas de cerdo blanqueadas, tapa la olla y guisa. 5. Cocine a fuego lento hasta que no quede mucha sopa. 6. Vierta un poco de aceite de sésamo y sofría las zanahorias y las patatas. 7. Añade nuevamente agua sin ingredientes, tapa la olla y cocina a fuego lento. 8. Cocine a fuego lento hasta que la sopa se seque y apague el fuego.
Costillas de ciruela
Ingredientes: Una libra de costillas gruesas y dos ciruelas. Dos cebollas y un pimiento rojo.
Adobo: media cucharada de vino Shaoxing y media cucharada de salsa de soja.
Condimentos: vino de Shaoxing, salsa de soja ligera, vinagre de Zhejiang, azúcar de roca, sal, glutamato monosódico.
Práctica:
Cortar las costillas en trozos grandes, triturar las ciruelas ácidas, extenderlas por el lado cercano al hueso y dejar marinar durante una hora, luego freírlas en aceite hirviendo. durante dos minutos, esperar a que suba la temperatura del aceite y freír un minuto más. Triture el pimiento rojo y la cebolla juntos. Calienta un wok, agrega dos cucharadas de aceite, agrega los condimentos hasta que el azúcar se disuelva, agrega las costillas, tapa y cocina por dos minutos, mezcla bien y cocina hasta que la salsa espese. Agrega el pimiento rojo picado y la cebolla.
Costillas de Guiyu
1. Materias primas: pescado mandarín, raíz de loto, sal, vino de cocina, etc.
2. Preparación: Retire la cabeza y la cola del pescado mandarín, pique el pescado en puré, agregue los ingredientes y condimentos para hacer el relleno de pescado. Corta la raíz de loto en tiras gruesas, sécala y reserva. Lavar la cabeza y la cola del pescado, marinarlas, secarlas, freírlas en una sartén con aceite hasta que estén ligeramente doradas y colocarlas en ambos extremos del recipiente. Luego envolver el relleno de pescado alrededor de las tiras de raíz de loto. mojarlo en pan rallado y freír hasta que adquiera un color ligeramente amarillo, retirar y escurrir el aceite y servir con salsa de tomate, pimienta y sal.
Sopa de costilla de cerdo Zhu Shou para nutrir el yin y nutrir la sangre
Esta sopa tiene el efecto de nutrir el yin y nutrir los pulmones, nutrir la sangre y nutrir el estómago. Apto para todo tipo de personas para complementar en otoño e invierno.
Ingredientes: 1 kg-5 kg de costillas de cerdo o codillos de cerdo. Ingredientes: 20 g de Codonopsis pilosula, 20 g de Adenophora adenophora, 5 g de jengibre, 20 g de Polygonatum odoratum, 10 g de ñame, 10 g de lirio, 10 g de semillas de coix, 10 g de fruta de gorgona, 10 g de lentejas.
Cómo comer: Remojar todos los ingredientes en agua durante media hora, luego lavar las costillas o codillos de cerdo y llevar a ebullición a fuego alto para luego sofreír a fuego lento hasta que la carne esté tierna; y añadir un poco de sal.
Costillas de cerdo guisadas con Houttuynia cordata. Se utiliza para reducir la fiebre y la tos.
200 gramos de Houttuynia cordata fresca y 500 gramos de costillas de cerdo. Colar el líquido de decocción de Houttuynia cordata. , poner las costillas en la olla hirviendo y verter la sopa de Houttuynia cordata. , empieza a hervir a fuego lento. Cuando la carne esté cocida, agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico y cómela con sopa. Come dos veces por semana. No solo puede eliminar el calor y desintoxicar, sino también drenar el pus. Es adecuado para la tos debida al calor pulmonar, la flema amarilla y espesa, la tos con absceso pulmonar y la tos con pus y sangre.
Materiales de referencia:
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