El Pollo Hervido es un hermoso frigorífico microcristalino.

Ingredientes: 2 muslos de pollo, 30 gramos de hongo negro seco.

Accesorios: 50 g de salsa de soja, 40 g de vinagre de arroz, 2 chalotas, 2 dientes de ajo, 1 trozo de mijo picante, ¿media cebolla verde? Jengibre 1.

1. Lavar los muslos de pollo, remojar el hongo negro en agua fría, cortar las cebolletas y el jengibre en gajos.

2. Poner los muslos de pollo, las cebolletas y las rodajas de jengibre en una olla con agua fría y llevar a ebullición a fuego medio.

3. Después de que el agua hierva, retira la espuma. Este proceso dura unos 5 minutos hasta que se raspa la espuma. Tape y cocine a fuego medio durante 20 minutos.

4. Saca las piernas de pollo y enjuágalas con agua durante 2 minutos, luego remójalas en agua fría hasta que estén listas para comer. Si es posible, lo mejor es remojarlos en agua con hielo para que la piel sea más elástica.

5. Hervir el hongo remojado y sacarlo porque tienes mucho tiempo, no hace falta agua fría, solo dejar enfriar de forma natural.

6. Limpie el agua de la superficie de las piernas de pollo completamente secas, córtelas en trozos iguales con un cuchillo afilado, de modo que cada pieza tenga carne y huesos para realizar el siguiente corte; De manera constante y sin piedad, para no dejar residuos de hueso después de cortar el hueso con un cuchillo.

7. Preparar un plato hondo, limpiar el hongo negro y colocar el fondo, luego poner encima las piernas de pollo.

8. Picar los puerros y los ajos, y cortar el mijo picante en aros finos. La dosis de mijo picante se puede ajustar según el gusto.

9. Mezclar el jugo del bol con la salsa de soja y el vinagre de arroz. Como la salsa de soja es salada, se añade la cantidad de sal según el gusto.

10. Espolvorea la cebolla, el ajo y el pimiento uniformemente sobre las piernas de pollo y luego vierte la salsa. Un muslo de pollo tierno y delicioso de corte blanco está listo y sabe aún mejor después de refrigerarlo.