¿Cómo hacer helado con leche en polvo?

100g de leche en polvo, 1/2 vaina de vainilla, 3 yemas de huevo, 50g de azúcar fina, una máquina para hacer helados.

Ejercicio:

1. Cortar la vaina de vainilla con un cuchillo y sacarle las semillas de vainilla.

2. Vierte la leche en polvo, el agua, las semillas y las vainas de vainilla en la olla y calienta a fuego lento. Apaga el fuego cuando aparezcan pequeñas burbujas alrededor de la olla.

3. Mezclar las yemas de huevo y el azúcar granulada y batir con unas varillas hasta obtener una masa blanca lechosa.

4. Vierta una pequeña cantidad de 3 en el recipiente de 2, revuelva uniformemente con un batidor, luego agregue los 2 restantes y continúe revolviendo con un batidor.

5. Vuelve a verter la mezcla en la olla.

6. Calentar a fuego lento mientras revolvemos con una espátula.

7. Deja de remover cuando la mezcla se vuelva blanda después de que desaparezca la espuma. Apaga el fuego cuando queden pequeñas burbujas en el fondo de la olla.

8. Usa un colador para filtrar en un recipiente de acero inoxidable, enfríalo con agua helada y usa una pala para remover para acelerar el enfriamiento y enfriar completamente la natilla.

9. Sacar el cubo refrigerado y poner en marcha la máquina de helado. Vierta lentamente la mezcla de helado en la máquina para hacer helados. Revuelva durante unos 20 minutos.

10. Exhibición del producto terminado.