¿Qué tipo de jengibre se utiliza para el jengibre de manita de cerdo?
La razón por la que se utiliza jengibre de manita de cerdo o jengibre tierno es porque el jengibre tierno tiene un fuerte sabor a jengibre, es fácil de masticar y tiene buen sabor. El jengibre tierno tiene un sabor crujiente y delicioso sin residuos de jengibre. La manita de cerdo con jengibre, también conocida como huevo, vinagre de jengibre con manita de cerdo o vinagre de jengibre, es un plato tradicional local de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Los ingredientes principales son manitas de cerdo, huevos y jengibre.
El jengibre se originó a partir de las manitas de cerdo.
Se dice que había una familia de carniceros a finales de la dinastía Ming. La pareja llevaba tres años casada y no tenía hijos. Finalmente, la suegra obligó al carnicero a divorciarse de su mujer. En una época de piedad filial entre todas las virtudes, el carnicero naturalmente estuvo de acuerdo.
En la antigüedad, las esposas divorciadas eran desechadas por otros y tenían que vivir en una pequeña choza en un pueblo vecino. En ese momento, mi esposa descubrió que estaba embarazada. El carnicero estaba preocupado por su esposa y la visitó en secreto. Como le preocupaba que su esposa e hijos no pudieran mantener su nutrición, ponía patas de cerdo frente a la casa de su esposa todos los días.
Pero las patas de cerdo se echan a perder si se guardan durante mucho tiempo, así que el carnicero les puso mucho vinagre de arroz y jengibre, y mi esposa puede comerlas si quiere. Al final, la suegra sabía de la existencia de sus nietos y aun así les permitió entrar a la casa. Este plato finalmente se ha convertido en un imprescindible para las mujeres embarazadas. Siempre que hay un bebé en casa es habitual preparar este plato de manitas de cerdo y jengibre.