La diferencia entre agar y agarosa

Diferentes fuentes, diferentes colores, diferente estabilidad y diferentes efectos.

1. Diferentes fuentes: El agar se extrae directamente de las algas rojas y la agarosa se procesa añadiendo sacarosa al agar.

2. Diferentes colores: el agar es incoloro y de color amarillo claro, la agarosa es blanca.

3. Estabilidad diferente: La agarosa es más estable que el agar y puede soportar ambientes más cálidos y ácido-base.

4. Diferentes funciones: La agarosa es rica en nutrientes y puede utilizarse en alimentación, medicina y otros campos independientemente de la temperatura y la acidez. El agar tiene una gama mucho menor de aplicaciones.