Rollo suizo. ¿Cómo?
¿Tiene algo que ver el rollo suizo con Suiza?
Al igual que la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado sin pescado, el rollo suizo se llama rollo suizo, pero no tiene nada que ver con Suiza.
No se ha confirmado el origen histórico exacto de los panecillos suizos. Una teoría más fiable es que surgió en el siglo XIX, junto con los donuts y los pasteles Queen Victoria. El primer país donde aparecieron los panecillos suizos puede ser Austria, en Europa Central.
Por el nombre, el rollo suizo resulta confuso, pero por la apariencia, es relativamente simple. Los panecillos suizos suelen consistir en una gran torta plana envuelta en crema batida, mermelada o glaseado, doblada en capas en tiras largas y luego cortada. Se vende en forma de rollo en espiral con una capa de bizcocho y una capa de relleno.
Los panecillos suizos comunes incluyen crema, chocolate, vainilla, etc.; el pastel de tocón de árbol de Navidad también es una especie de panecillo suizo.
Pero no importa el sabor del panecillo suizo, la característica distintiva de un panecillo suizo es que la capa de bizcocho debe ser bizcocho. El bizcocho es un pastel que se originó en España en el siglo XV. El nombre proviene de su estructura similar a una esponja, que está muy compacta, es suave pero firme.
¿De dónde viene el rollo suizo?
El rollo suizo es en realidad una especie de marketing publicitario. En el siglo XIX, un pastelero británico tuvo una idea repentina: untó crema y mermelada sobre el pastel y luego lo enrolló con las manos. Pero el maestro tiene muchas ideas. Pensó ¿y si a nadie le gustaría su creación? Entonces decidió darle un nombre extranjero: "Swiss Roll".
Con la expansión colonial británica, el nombre Swiss Scroll se extendió en los países de habla inglesa. Pero nadie lo llama así en los países de habla no inglesa, así que no lo malinterpretes.
Existen dos versiones del rollo suizo en China.
Se trata de un pergamino suizo que continúa el estilo occidental. La versión original incluía el panecillo suizo original y el panecillo suizo de chocolate. Ahora ha evolucionado hacia muchos sabores diferentes y, a menudo, se introducen nuevos sabores junto con alimentos de temporada, como el panecillo suizo de temporada con sabor a castaña.
Otro tipo de rollito suizo, además del chino, también es muy común en los barrios chinos de Estados Unidos, y es el rollito de pastel de piel de tigre. Después de agregar la yema de huevo, la capa de pastel adquiere un color dorado de imitación de piel de tigre y el relleno cambia de crema clara a crema blanca antigua.
El rollo suizo se llama cake roll en China, y también tiene varios nombres en el extranjero, como "roll" en Japón y "Roulade" en Francia. Cuando se traduce al chino, también significa cake roll. Descubrimos que, sin importar el país, todos tienen la palabra "rollo", que expresa vívidamente la forma del pastel.