Cómo hacer sopa de rábano blanco y costillas de cerdo

Prepara los ingredientes:

2 libras de costillas de cerdo 1 rábano blanco 1 cebolla de verdeo 1 trozo grande de jengibre viejo 5 cebollas de verdeo Cantidad adecuada de sal Cantidad adecuada de pollo esencia Cantidad adecuada de salsa de soja 1 mijo Cantidad adecuada de aceite rojo Cantidad adecuada de ají, cantidad adecuada de glutamato monosódico, 1 trozo de ajo, un poco de aceite de sésamo, aceite de pimienta de vid.

Métodos de cocción:

1. Cuando haga frío, lavar las costillas con agua tibia, pero no demasiado caliente. Remojar las costillas compradas en agua tibia durante 2 horas, remojarlas en agua sangrante, lavarlas dos veces con la misma agua tibia y finalmente escurrirlas.

2. Lavar el jengibre, no separarlo, solo darle palmaditas. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos. Lavar el rábano blanco y cortarlo en trozos grandes.

3. Agrega mucha agua fría a la olla, luego agrega las costillas, el jengibre y las cebolletas, sube el fuego, deja hervir y cocina a fuego lento durante 1 hora.

4. A continuación guisamos el rábano blanco durante 20 minutos.

5. Poner en un plato hondo un puñado de cebolletas picadas, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de esencia de pollo y llenarlo con sopa.

6. Además, sumérjalo en agua por separado, mezcle con la cantidad adecuada de salsa de soja, 1 mijo picante, la cantidad adecuada de ají rojo, la cantidad adecuada de glutamato monosódico, 1 ajo y un poco de aceite de sésamo. y un poco de aceite de pimiento de vid.

Consejos:

1. Remojar las costillas en agua tibia puede conservar mejor el sabor y la nutrición originales de las costillas, por lo que no es necesario blanquearlas, lo que afectará la calidad. sabor de las costillas.

2. Cuando guisamos las costillas no necesitamos olla a presión, sino que utilizamos agua fría para guisarlas lentamente. Simplemente ponga jengibre y cebolla verde en la olla para quitar el olor a pescado, quedará más fresco. No es necesario agregar anís estrellado ya que afectará el sabor.

3. Poner en el plato hondo la sal y la esencia de pollo. Remojar solo en agua. Esto atenderá a todos los miembros de la familia.

El anciano dijo: Comer rábanos en invierno es muy barato y nutritivo. Este es el "ginseng" adecuado para nuestro pueblo. Por eso suelo guisar algunos rábanos en invierno.