¿Qué es el ciclamato?
2065 438 07 10 El 27 de octubre se compiló inicialmente como referencia la lista de carcinógenos publicada por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud. El ciclamato está incluido en la lista de tres carcinógenos. Aunque nuestro país ha estipulado claramente el alcance y la dosis máxima de ciclamato, no es raro que el ciclamato se utilice más allá del alcance y límite.
Algunos académicos realizaron inspecciones por muestreo aleatorio del licor que circula en el mercado para comprender el estado actual de la calidad y seguridad del licor. * * * Se inspeccionaron aleatoriamente 509 lotes, principalmente en busca de ciclamato. Entre las 509 muestras de licor, 27 lotes no estaban calificados para ciclamato y 12 lotes no estaban calificados para ciclamato.
Los resultados de las pruebas y el análisis de edulcorantes en 8 tipos de alimentos vendidos en la provincia de Shaanxi muestran que el valor máximo de detección de ciclamato en alimentos de restauración es 4,6 veces el límite estándar nacional de 8 tipos de edulcorantes vendidos en el mercado. Comúnmente se agregan ácido sórbico y ciclamato a los alimentos.
Determinación de ciclamato mediante espectrofotometría ultravioleta:
El ciclamato tiene una longitud de onda de absorción bajo espectrofotómetro UV, y su contenido se mide directamente tras extracción con éter. Para muestras de licor, dado que la muestra en sí contiene ciclohexanol, ciclohexilo y otras sustancias similares, habrá problemas con los valores de fondo. Para evitar este fenómeno, el ciclamato se puede extraer de la muestra acidificada con éter dietílico y luego medirse indirectamente mediante una derivatización adicional del contenido de sulfato resultante. El límite de detección más bajo de este método es 0,02 g/kg y la tasa de recuperación es 86,7-105.
Las muestras sin problemas de fondo pueden reaccionar con nitrito en un medio ácido. Una vez completada la reacción, se añade yoduro de potasio para su visualización y el contenido de ciclamato se mide indirectamente utilizando un espectrofotómetro UV. El límite de detección (3S/N) de este método es 0,3 mg/L.
Este método se utilizó para determinar el contenido de ciclamato en la gelatina y la tasa de recuperación fue de 102,6-103,3. En comparación con la espectrofotometría de absorción atómica, el método de pretratamiento de este método es complicado, pero se puede cuantificar con precisión según diferentes muestras.