Métodos para producir vino tinto Describa brevemente los métodos para producir vino tinto.

1. El vino tinto debe elaborarse a partir de uvas tintas. Las variedades pueden ser uvas de piel y pulpa blanca, o uvas de piel y pulpa rojas. El color rojo del vino proviene del pigmento rojo de la piel de la uva y no se deben utilizar pigmentos artificiales.

2. Existen muchos métodos para elaborar vino tinto. Las características más comunes son quitar los tallos, prensar y luego poner la pulpa, el corazón y la cáscara en barriles de fermentación para la fermentación. , el alcohol se fermenta y se realiza simultáneamente con la extracción de pigmentos y sustancias aromáticas. Los barriles o tanques de fermentación deben tratarse con una dosis baja de dióxido de azufre para evitar la contaminación microbiana. Mientras el jugo de uva se fermenta en tinas para producir alcohol, la piel y la pulpa se remojan en el jugo de uva, liberando el pigmento del vino y su fuerza duradera en un plazo de 5 a 7 días.

3. El método de elaboración del vino tinto es generalmente el método de fermentación tradicional (también existen el método de tanque giratorio, el método de maceración con ácido carbónico, el método de extracción en caliente y el método de fermentación continua).