¿Cómo comer hígado de cerdo? Cuatro formas deliciosas y saludables de comer.

Primero, especulación

Hígado de cerdo con puerros fritos

Ingredientes: Hígado de cerdo, puerros, aceite comestible, sal, harina de maíz, vino de cocina, jengibre, cebolla, ajo , salsa de soja, salsa de soja light, azúcar.

Método de trabajo

1. Remojar el hígado de cerdo en agua salada durante 1 hora, luego enjuagarlo durante aproximadamente un minuto, cortarlo en trozos, enjuagarlo nuevamente y filtrar el agua. , y añadir un poco de sal, vino de cocción y materia prima en polvo, añadir un poco de aceite, agarrar con las manos mínimo 1 minuto, tapar con film transparente, refrigerar una hora, cortar los puerros en gajos;

2. Agregue jengibre rallado, rodajas de ajo y cebollas verdes a la olla caliente y saltee hasta que esté fragante, agregue el hígado de cerdo estofado y saltee, agregue el vino de cocción, saltee con salsa de soja ligera y oscura. salsa de soja, añadir un poco de agua y seguir sofriendo, añadir una cucharadita de azúcar, añadir los puerros y sofreír un rato.

Hígado de cerdo salteado con pimientos encurtidos

Ingredientes: 150g de hígado de cerdo, 3 pimientos encurtidos, 5 setas frescas, 1 cucharada de ajetes, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 hora de trozos de jengibre, 1 diente de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de almidón.

Método de trabajo

1. Lave el hígado de cerdo bajo el grifo, intente lavar la sangre del interior y luego sumérjalo en agua ligeramente salada durante aproximadamente media hora.

2. Escurrir el hígado de cerdo lavado y trocearlo; lavar, escurrir y trocear los champiñones, remojar el pimiento rojo y cortarlo en aros, desmenuzar el jengibre, pelar y laminar los ajos y cortar los ajetes. en secciones.

3. Incorporar la salsa de ostras, el azúcar y la fécula al hígado de cerdo cortado, mezclar bien y reservar.

4. Sacar la cárter de aceite, agregar el jengibre y el ajo, luego agregar el hígado de cerdo, sofreír hasta que el hígado de cerdo cambie de color, retirar y reservar.

5. Lavar la olla, añadir un poco de aceite, añadir los champiñones, sofreír hasta que los champiñones se ablanden, añadir los pimientos encurtidos y sofreír uniformemente.

6. Añade el hígado de cerdo y revuelve uniformemente.

7. Añade la salsa de soja, la sal y el ajo, revuelve bien y sirve.

Hígado de cerdo frito con cebolla

Ingredientes: 100g de hígado de cerdo, 100g de cebolla (piel blanca), 15g de vino de cocción, 5g de salsa de soja, 5g de almidón (maíz), 3g de sal.

Método de trabajo

1. Primero enjuague el hígado de cerdo preparado con agua limpia y luego córtelo.

2. Lavar las cebollas preparadas, luego cortarlas en rodajas y ponerlas en un bol para su uso posterior.

3. Calentar el wok, añadir agua hirviendo y el hígado de cerdo, cocinar un rato, luego retirar y filtrar el agua.

4. Calentar el wok con aceite, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté blanda.

5. Agregue el hígado de cerdo, vierta el vino de cocción, la salsa de soja y el caldo, revuelva uniformemente, espese con almidón húmedo, agregue sal y sirva.

2. Hígado de cerdo blanqueado

Ingredientes: Hígado de cerdo, chalotas, pimienta, anís estrellado, ajo, jengibre, chile en polvo, salsa de soja, aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Primero lave el hígado de cerdo preparado con agua limpia, déjelo en remojo durante dos horas y cambie el agua tres o cuatro veces entremedio.

2. Hervir agua en una olla, agregar las cebolletas, los granos de pimienta, el anís estrellado, luego agregar el hígado de cerdo y cocinar por 30 minutos.

3. Triture el jengibre y el ajo hasta formar una pasta, prepare un poco de cebolla verde picada, un poco de chile en polvo, agregue una cucharada de semillas de sésamo blanco, caliente el aceite en la olla, vierta el chile en polvo. , pop, agregue salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre Agregue ajo y aceite de chile al plato y finalmente espolvoree con cebolla verde picada y sumérjalo bien.

Tabúes de comer hígado de cerdo

1. No comer hígado de cerdo a medio cocer.

Como todos sabemos, el hígado es un órgano de desintoxicación y la mayor fábrica química y estación de desinfección del cuerpo animal. Se deben recolectar todo tipo de sustancias nocivas en el hígado para su procesamiento, especialmente la comida de los cerdos es muy compleja y hay muchas sustancias tóxicas en el hígado de los cerdos. Por lo tanto, el hígado de cerdo recién comprado debe enjuagarse repetidamente con agua del grifo y remojarse durante 30 minutos antes de cocinarlo. Al cocinar y freír, use fuego alto y tiempo suficiente para cocinar bien. Nunca comas hígado de cerdo a medio cocer para evitar dañar tu salud.

2. No comer demasiado hígado de cerdo.

El hígado de cerdo contiene una gran cantidad de colesterol. La ingesta excesiva de colesterol tiene un impacto negativo en la salud humana y puede provocar fácilmente que las personas sufran hiperlipidemia, hiperviscosidad, hipertensión, obesidad y arteriosclerosis. La ingesta diaria de colesterol de una persona normal no debe exceder los 300 mg. El contenido de colesterol en 100 gramos de hígado de cerdo alcanza los 400 mg. Por lo tanto, es apropiado comer de 50 a 70 gramos de hígado de cerdo cada vez y 1 a 2 veces por semana. .

3. No comer hígado de cerdo.

Hígado de cerdo sano y fresco, limpio y terso, de color marrón rojizo o marrón claro, sin olor peculiar, sin bilis, sin ampollas. Si el color del hígado de cerdo es anormal, su superficie será marrón-negra, azul-púrpura, gris-marrón, amarillo claro o tendrá bultos de color blanco amarillento, eritema disperso, ampollas blancas, patrones filamentosos, etc. , o hepatomegalia, atrofia hepática, gusanos escamosos en el hígado, olor desagradable y fácil de romper después de la descompresión. Debe ser hígado de cerdo enfermo y no se debe comprar, ni mucho menos comer.

Efectos y funciones del hígado de cerdo

1. Visión

El hígado de cerdo es rico en vitamina A, que puede proteger los ojos, mantener la visión normal y prevenirla. ojos secos y fatiga, mantener un cutis saludable es de gran importancia para la salud de la piel. Es adecuado para pacientes con deficiencia sanguínea y clorosis, ceguera nocturna, conjuntivitis, edemas, pie de atleta, etc.

2. Sangre

El hígado de cerdo es rico en hierro y es el alimento más utilizado para suplementar la sangre. Comer hígado de cerdo puede regular y mejorar la función fisiológica del sistema hematopoyético en pacientes con anemia.

3. Eliminar toxinas

El consumo regular de hígado animal también puede complementar la vitamina B2, que juega un papel importante al complementar importantes coenzimas en el cuerpo y completar la desintoxicación de algunos componentes tóxicos.

4. Mejora la inmunidad humana

El hígado de cerdo también contiene vitamina C y un oligoelemento selenio, que no se encuentran en los alimentos cárnicos comunes. Puede mejorar la respuesta inmune del cuerpo, resistir la oxidación, prevenir el envejecimiento, inhibir la formación de células tumorales y tratar la hepatitis infecciosa aguda.

Conclusión: A través del artículo sabemos que comer hígado de cerdo también es muy beneficioso para nuestra salud. El hígado de cerdo es rico en vitamina A, que puede proteger los ojos, mantener una visión normal, prevenir la sequedad ocular y la fatiga y mantener un cutis saludable. Además, puedes seguir los métodos proporcionados en el artículo e intentar hacerlo para tu familia.