Chef, ¿cómo hacer albóndigas de rábano blanco?
Otra opción es añadir pan rallado.
Bolas de rábano fritas: crujientes por fuera y crujientes por dentro, deliciosas y fáciles de aprender.
Ingredientes: 1 rábano, 2 huevos, 1 zanahoria, un trozo pequeño de tofu y la cantidad adecuada de cilantro.
Accesorios: cantidad adecuada de aceite vegetal, 5 g de sal, 2 g de pimienta, 5 g de trece especias, 5 g de levadura en polvo, cantidad adecuada de pan rallado.
Método de elaboración:
El primer paso: Primero se lava el rábano, se cortan las partes sucias con un cuchillo y se retuerce en tiras finas con un pañuelo de seda. De la misma manera, tuerce las zanahorias en tiras finas, colócalas sobre una tabla para cortar cuchillos, añade sal y pícalas en trozos pequeños, luego escurre el agua. Aplana y pica el tofu con un cuchillo, corta el cilantro en dados y ponlo en un recipiente para su uso posterior.
Paso 2: Agrega sal, pimienta, trece especias, levadura en polvo y pan rallado a la olla y mezcla bien, luego agrega dos huevos, mezcla bien y reserva.
Paso 3: Agarra el relleno mezclado con las manos, exprímelo con la boca de un tigre y utiliza una cuchara para formar bolitas del mismo tamaño.
Paso 4: Añade una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla y caliéntalo hasta que esté 70% caliente, luego exprímelo y mételo en la olla. Cuando las albóndigas floten hacia la superficie de la olla, use palillos para darles la vuelta suavemente unas cuantas veces para calentarlas de manera uniforme, luego fríalas a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados. ¡Retira el aceite seco y sirve!
¿Está mal añadir almidón y harina a las bolitas de rábano fritas?
Bolas de rábano fritas, ¿almidón o harina? ¡Incorrectamente! Te enseñaré la forma correcta de hacer que quede crujiente por fuera y tierno por dentro. De hecho, mucha gente suele utilizar almidón y harina para freír bolas de rábano. ¿Está esto mal? De hecho, es cierto, pero las albóndigas fritas de esta forma quedan crujientes y deliciosas cuando se comen calientes. Si las dejas enfriar se ablandarán y perderán su crujido.
¿Cómo hacer que las albóndigas de rábano queden muy crujientes después de enfriarse?
En realidad, esto no es difícil. Si agrega un poco de levadura en polvo y pan rallado, las albóndigas no se ablandarán después de enfriarse, pero seguirán siendo crujientes y deliciosas, porque el polvo de hornear puede hacer que las albóndigas se expandan y el pan rallado es comida inflada, y también pueden Haz las albóndigas fritas. Quedan deliciosas cuando están crujientes y no se ablandan cuando se enfrían.
Resumen
Bolas de rábano frito, bolitas de rábano frito, ¿almidón o harina? De hecho, puedes hacer albóndigas vegetarianas añadiendo almidón y harina, pero si no has terminado de comerlas, se ablandarán al cabo de un tiempo. Si le añadimos un poco de levadura y pan rallado, no se ablandará al enfriarse.