¿Cómo hacer carne de cerdo salada?

Ingredientes: 400g de pierna de cerdo

Accesorios: cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de chile seco pimienta, 1 anís estrellado, una cantidad adecuada de salsa de soja oscura, una pequeña cantidad de vino blanco, una cantidad adecuada de cebollas verdes y una cantidad adecuada de rodajas de jengibre

Paso 1: lavar los tendones de cerdo.

Paso 2: Hervir una capa de agua en la olla.

Paso 3: Prepara los condimentos: rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, chiles secos, granos de pimienta, anís estrellado y azúcar de roca.

Paso 4: Poner aceite en la olla, agregar los condimentos y sofreír a fuego lento.

Paso 5: Revuelve hasta que el azúcar de roca se derrita por completo, agrega la carne del tendón y cambia a fuego alto.

Paso 6: Freír la carne del jarrete en la sartén hasta que la superficie esté ligeramente firme y luego verter la salsa de soja oscura.

Paso 7: Freír hasta que la superficie de la carne esté prácticamente dorada y luego verter agua hirviendo.

Paso 8: Añade la cantidad adecuada de sal.

Paso 9: Vierte unas gotas de alcohol.

Paso 10: Ponerlo en una cazuela, cocinar a fuego lento durante 40 minutos, hacer agujeros fácilmente con los palillos, sacarlo y cortarlo en rodajas para su consumo.

Paso 11: Cortar y servir.