Cómo hacer bollos blancos al vapor, cómo hacer deliciosos bollos blancos al vapor, la simplicidad de los bollos blancos al vapor

Harina normal (gluten medio)

1000g

Levadura

5g

Azúcar

10g

Agua tibia (temperatura de las manos)

480g

¡Blanca! maravilloso. ¡suave! maravilloso. Cómo hacer bollos glutinosos al vapor

Toma 200 gramos de agua tibia y agrega la levadura, revuelve uniformemente y déjala reposar durante cinco minutos, luego agrega el azúcar y derrite.

Preparar harina.

Vierta lentamente el agua de levadura derretida en la harina, agréguela mientras revuelve, luego agregue los 280 gramos restantes de agua tibia, agréguela según corresponda mientras revuelve y finalmente revuelva la harina hasta obtener una forma floculenta.

Amasar la masa esponjosa hasta formar una bola con las manos, amasar repetidamente hasta que la masa esté suave, cubrir con film transparente y fermentar a temperatura ambiente.

Déjala fermentar hasta que duplique su tamaño. Separa la masa y verás unos panales evidentes en su interior. Huele la masa, tiene un aroma ligero y único después de la fermentación.

Cuando la masa se rompe, quedan agujeros obvios en forma de panal en forma de malla en el interior.

Exprime el aire, añade un poco de harina y amasa hasta formar una masa, amasa repetidamente hasta que no queden grandes agujeros y amasa hasta formar una tira.

El tiempo de amasado no debe ser inferior a 10 minutos. La masa se debe amasar adecuadamente a mano para hacer bollos al vapor, de lo contrario los bollos al vapor no sabrán bien. Pero no aprietes demasiado los fideos. La masa amasada sigue siendo muy elástica.

Cortar en pequeñas dosis.

Coge una bolita de masa y amásala repetidamente, como se muestra en la imagen. Agrega un poco de harina y amasa la masa uniformemente.

Amasar la masa hasta darle forma de bollo y dejarla lo más suave posible.

Después de que esté todo cuajado, poner previamente suficiente agua fría en la vaporera, agregar una cucharada de vinagre blanco, luego colocar la base del panecillo al vapor sobre el paño húmedo de la vaporera, tapar y dejar reposar durante 20 minutos.

Cuando te despiertes y el embrión de bollo al vapor sea un poco más grande que antes, toca suavemente el embrión de bollo al vapor con la mano. Envuelva una toalla alrededor de las costuras de la tapa para evitar fugas de aire, luego encienda el fuego y comience a cocinar al vapor. Después de que el agua hierva, se puede ver que sale mucho vapor de la olla. Comienza a contar el tiempo, para el fuego durante quince minutos, cocina al vapor durante cinco minutos y luego vuelve a encender la olla.

¡Los bollos blancos, fragantes y fuertes al vapor están listos! Te puedes comer uno si hablas palabras vacías,

Buen gusto, buen gusto.