Cómo encurtir chucrut crudo

Una col

200 gramos de azúcar

200 gramos de vinagre

500 gramos de agua

Dos rodajas de ajo

Una cucharada de sal

A la hora de encurtir repollo, añadir un poco más de sal hará que el jugo salga más rápido.

¿Cómo encurtir repollo?

Verter agua en una olla, agregar una cucharada de azúcar y sal, calentar hasta que se derrita, dejar enfriar.

Lavar la col y las zanahorias, cortar la col en cubos, triturar las zanahorias, ponerlas en un recipiente, añadir sal y mezclar uniformemente con las manos, dejar reposar media hora, remover continuamente durante este período, para que el repollo pueda absorber mejor el jugo.

Cuando comas jugo de repollo, enjuágalo con agua pura varias veces, de lo contrario quedará salado, luego exprime el agua y ponlo en un recipiente limpio y sellado.

Simplemente enfríe el azúcar y el agua salada, vierta el vinagre blanco, revuelva y vierta en un frasco de repollo cerrado. Mételo en el frigorífico durante la noche. Remojar en agua, la proporción de agridulce es 2:1:1.