Resumen de trabajo mensual del supervisor de alimentos frescos
Cómo redactar un buen resumen de trabajo es algo que todo empleado debería aprender. El siguiente es un resumen del trabajo mensual del supervisor de alimentos frescos que recopilé para usted. ¡Espero que le sea útil!
Resumen de Trabajo Mensual del Supervisor de Alimentos Frescos 1 (1) Plan Maestro de Trabajo de Alimentos Frescos del Supermercado y Responsabilidad Presupuestaria
1. de indicadores comerciales clave, que incluyen: ventas de alimentos frescos, ganancias brutas de alimentos frescos, gastos operativos controlables, mano de obra, materiales, costos de reparación y pérdida de productos.
2. Estar familiarizado con las ventas y facturación de productos frescos en diferentes temporadas, y ser capaz de equilibrar bien la relación entre ventas e inventario de productos.
3. Responsable de lograr la eficiencia de producción de las categorías de alimentos frescos establecidas por la empresa, que incluyen: eficiencia del piso, eficiencia de la mano de obra (ventas per cápita, carga de trabajo per cápita de los puestos principales).
Habilidad profesional general en trabajos de conservación de alimentos frescos de supermercados
1. Tener capacidad para realizar presupuestos, comprender la composición y significado de la tabla de utilidad bruta de alimentos frescos y monitorear los recursos disponibles en función de ellos. a la tabla de presupuesto de categorías de alimentos frescos.
2. Familiarícese con las características de ventas y las características de gestión de calidad de los productos frescos en diferentes temporadas y tome las medidas correspondientes para el inventario irrazonable para garantizar que se cumplan las ventas y la rotación de productos.
3. Comprender los conceptos y los puntos de referencia de la industria de las categorías de productos, la eficiencia del piso y la eficiencia del personal, estar familiarizado con los factores que afectan la eficiencia de la producción de la tienda y tomar las medidas correspondientes.
(2) Responsabilidades comerciales generales (de productos básicos) del trabajo de mantenimiento de productos frescos en los supermercados
1 Planificar y gestionar encuestas de la competencia y de los consumidores, comprender sus tendencias y precios, y tomar decisiones oportunas. Responder y hacer sugerencias sobre la distribución de productos frescos, lanzamiento de nuevos productos, ajustes de precios de productos relacionados, etc. , asegurando así que la tienda ocupe una posición de liderazgo frente a la competencia.
2. Comprender oportunamente las demandas de los clientes, orientar al director del área de alimentos frescos y cocinados para implementar correctamente el plan de negocios del área de alimentos frescos y cocinados, y realizar arreglos y ajustes razonables para el diseño del producto, la exhibición del producto y el diseño de la atmósfera de cada departamento.
3. Responsable de implementar el plan de promoción dispuesto por el Departamento de Adquisiciones y Promoción y formular un plan de promoción de alimentos frescos.
4. Gestionar de forma razonable y científica la compra, venta y gestión de inventario de productos frescos, y orientar al director del departamento de alimentos frescos para organizar razonablemente las cantidades de pedido, procesamiento y producción de productos.
5. Controlar estrictamente la pérdida de productos en el departamento de alimentos frescos, fortalecer la conciencia sobre el control de pérdidas de todos los empleados de alimentos frescos y estandarizar las operaciones relacionadas.
6. Responsable de la gestión de calidad de los productos frescos para garantizar que los productos frescos cumplan con los estándares de seguridad y salud y satisfagan las necesidades del cliente.
7. Responsable de la implementación normal del trabajo de inventario de alimentos frescos y de los datos precisos del inventario.
8. Responsable del saneamiento ambiental general y la seguridad de los alimentos frescos en la tienda.
9. Todos los empleados del área de frescura son responsables de ejecutar correctamente todos los procesos en sus respectivas áreas. El supervisor puede revisar correctamente los documentos de cada departamento para garantizar que se entreguen correctamente.
Habilidad profesional general en el trabajo de mantenimiento de productos frescos en supermercados
1. Comprender los principios y métodos comunes de la investigación de mercado, ser capaz de analizar correctamente datos relevantes y formular e implementar contramedidas; familiarizarse con la competencia de productos frescos en la tienda Puntos clave y proceso de ajuste de precios
2 Familiarizarse con las especificaciones de disposición, métodos de exhibición y especificaciones de uso de las etiquetas de precios de productos frescos y poder elegir los estantes apropiados. y métodos de visualización para diferentes productos básicos en función de las características de combinación de los productos básicos.
3. Familiarícese con el índice de ventas y el margen de beneficio bruto de los productos frescos, domine las características de las ventas estacionales de productos frescos, domine las especificaciones de uso de diversos carteles y accesorios promocionales y utilice varios accesorios de manera razonable. a las características de los productos.
4. Familiarícese con los puntos de control clave de pedidos, producción y procesamiento de diversas categorías de productos frescos, y domine los métodos de gestión de pedidos científicos y producción razonable.
5. Estar familiarizado con los puntos de control de pérdidas en el proceso de gestión de productos frescos y tener una gran conciencia del control de costos y métodos de control de costos.
6. Comprender los requisitos de calidad de diversos productos durante la aceptación, almacenamiento, recuento y procesamiento de productos frescos, y ser capaz de tomar medidas oportunas para productos no calificados.
7. Familiarícese con el plan y el proceso de inventario de productos frescos, juzgue la precisión de los datos del inventario y analice los resultados del inventario.
8. Familiarizarse con las normas y requisitos de gestión ambiental para las áreas de alimentos frescos.
9. Estar familiarizado con los principios generales de los estándares, procesos y especificaciones operativas de alimentos frescos, y ser competente en el uso de formularios clave e informes del sistema.
(3) Responsabilidades del personal de mantenimiento de productos frescos del supermercado
1. Proporcionar un entorno de trabajo seguro e higiénico para los empleados.
2. Organizar reuniones periódicas en la tienda, mantener una buena comunicación con los empleados, liderar y motivar a los gerentes y empleados en el campo de alimentos frescos y construir un equipo positivo y eficiente.
3. Planificar e implementar los objetivos de gestión del responsable del departamento de alimentos frescos, y evaluarlo y valorarlo.
4. Brindar capacitación y orientación a los nuevos gerentes de departamento para ayudarlos a mejorar y cultivar sucesores para este puesto.
5. Tiene derecho a hacer sugerencias sobre la calidad del trabajo del gerente del departamento de alimentos frescos, tiene derecho a decidir sobre la contratación, promoción, recompensas y despido del responsable del departamento de alimentos frescos. y notificar al gerente de la tienda y al gerente de personal.
6. Implementar activamente las disposiciones laborales del director general de la tienda, ser capaz de proponer sugerencias creativas e implementarlas.
7. Comunicarse con todos los departamentos, sucursales y regiones relevantes de la empresa con una actitud positiva y abierta y mantener una buena cooperación.
8. Responsable de la formación y gestión de los promotores del área de alimentos frescos.
9. Responsable de organizar el tiempo de trabajo y descanso del gerente del área de alimentos frescos, revisar el tiempo de trabajo y descanso del supervisor de alimentos frescos y garantizar arreglos razonables para los empleados del área de alimentos frescos.
Capacidad profesional total en el trabajo de conservación de productos frescos en supermercados
1. Comprender la cultura corporativa y las normas y regulaciones de la empresa.
2. Tener un carácter justo y abierto, buenas habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.
3.Comprender correctamente las políticas de valoración y evaluación de la empresa y ser capaz de utilizarlas racionalmente.
4. Capacidad para entrenar a los subordinados e implementar una gestión humana.
5. Comprender las políticas de recursos humanos de la empresa y las leyes y regulaciones pertinentes, y utilizarlas de manera razonable.
6. Tener capacidad de ejecución y creatividad.
7. Fuertes habilidades interpersonales y de comunicación.
8. Conocer el sistema de patrocinadores de la empresa y supervisar su implementación.
9. Familiarizarse con los principios y métodos de programación de centros comerciales.
(4) Responsabilidades generales del equipo para el trabajo de alimentos frescos en supermercados
1. Responsable de la seguridad del equipo, el inventario y otros activos en el área de alimentos frescos.
2. Asegurar el normal funcionamiento de los equipos y supervisar la ejecución de los trabajos diarios de conservación y mantenimiento.
3. Responsable del manejo estricto de equipos, utensilios y materiales de uso común en el área de frescor para mejorar la eficiencia en el uso de los equipos.
Capacidad profesional total en el trabajo de conservación de productos frescos del supermercado
1. Comprender los principios de mantenimiento y conservación de los equipos principales
2. el concepto de aumentar los ingresos y reducir los gastos.
3. Estar familiarizado con los requisitos de uso de los equipos de uso común para productos frescos y las cuotas de consumo de materiales frescos, y ser capaz de detectar operaciones irregulares y consumos anormales de materiales de manera oportuna.
(5) Responsabilidades de servicio general del trabajo de mantenimiento de productos frescos del supermercado
1. Crear un entorno de compras limpio, cómodo y seguro para los clientes.
2. Garantizar que los nuevos empleados puedan brindar a los clientes servicios profesionales, entusiastas y oportunos y mejorar la satisfacción del cliente.
3. Asegurar que el área responsable brinde a los clientes servicios postventa bien pensados, incluyendo: devoluciones y entregas, etc.
4. Gestionar correctamente las quejas de los clientes, mantener una buena comunicación con los clientes y mejorar el trabajo en función de las quejas de los clientes.
Capacidad profesional total en el trabajo de conservación de productos frescos del supermercado
1. Familiarizarse con el impacto de la iluminación, la decoración, los carteles de servicio, la música de la tienda y otros factores en el entorno comercial de la zona. bajo su jurisdicción y realizar ajustes razonables según las necesidades del cliente.
2. Familiarizarse con los requisitos estándar de gfd y habilidades de servicio de los empleados, y supervisar su implementación.
3. Familiarícese con los estándares del servicio posventa en la tienda, las leyes nacionales de consumo pertinentes, las leyes de calidad, etc.
4. Tener conciencia orientada al cliente, ser capaz de mejorar en respuesta a las quejas de los clientes y comprender las necesidades de calidad y calidad del servicio de los clientes.
Responsabilidades del director de conservación de productos frescos del supermercado
Establecer objetivos
Liderar y guiar a los empleados subordinados para que completen diversos indicadores de trabajo relacionados con el departamento de costos, incluidas ventas, utilidad bruta, gastos operativos, etc.
Contenido principal del trabajo
Planificación y elaboración de presupuestos
1. Responsable de la formulación de los presupuestos del departamento y el logro de indicadores clave del negocio, incluyendo: (mano de obra, materiales). , costos de mantenimiento, pérdida de productos)
2. Lograr indicadores de eficiencia de producción, que incluyen: - eficiencia de las personas (ventas per cápita)
3. formular e implementar el plan de trabajo regional.
Negocios:
1. Proporcionar a los clientes productos frescos e higiénicos y servicios cálidos y atentos, mantener una buena comunicación con los clientes y gestionar adecuadamente las quejas de los clientes.
2. Responsable de formular el plan de ajuste de mercado del departamento y organizar su implementación, reportando al responsable de alimentos frescos. Incluso si se adoptan promociones en las tiendas, reducciones de precios y ajustes de precios, estarán involucradas cuestiones como la asignación de productos, la introducción de nuevos productos y los ajustes de precios de productos de empresas conjuntas, incluso si se manejan a través de la comunicación con adquisiciones.
3. Familiarizarse con la estacionalidad y el mejor momento de comercialización de varios productos frescos, formular planes de promoción basados en factores estacionales, ajustar los productos y el espacio de exhibición, y organizar razonablemente el diseño y los métodos de exhibición de los productos. , mantenga una etiqueta de precio clara.
4. Responsable de implementar el plan de promoción formulado por el departamento de compras y el departamento de promoción de la tienda, organizar la promoción en la tienda y cooperar con el departamento de promoción de la tienda para realizar un análisis general del efecto de la promoción.
5. Responsable de revisar los planes de pedidos de productos, estar familiarizado con las ventas y la facturación de diversos productos y controlar razonablemente el inventario con la premisa de satisfacer las necesidades de ventas y facturación.
6. Responsable del control de calidad de todo el proceso de aceptación, almacenamiento y venta de mercancías, dominar los puntos de control clave que afectan la calidad, informar con prontitud los problemas graves de calidad de los proveedores al gerente y comunicarse con el departamento de compras.
7. Los instructores deben reducir de manera razonable y adecuada los precios de diversos productos básicos e informar las pérdidas para reducir las pérdidas tanto como sea posible.
8. Responsable del saneamiento ambiental y saneamiento de equipos del almacén de facturación, cámara frigorífica, sala de operaciones y área de ventas del departamento que cumplan con los estándares de la empresa.
9. Supervisar el GFD y las especificaciones operativas de los empleados de este departamento para cumplir con los requisitos de la empresa para garantizar la seguridad e higiene.
1. Velar por el normal uso de los diversos equipos e instalaciones del departamento y supervisar el mantenimiento diario.
11. Responsable de organizar el inventario de este departamento para garantizar la exactitud del mismo.
Resumen del trabajo mensual del supervisor de alimentos frescos 2. Las tareas de alimentos frescos en la primera mitad del año fueron 4,61 millones, las ventas reales fueron 5,04 millones y se completaron 109 tareas el año pasado, las ventas reales fueron 4,28. millones, un aumento interanual de 760.000, y el margen de beneficio bruto aumentó en un 15.
Razones principales:
1. Los precios de la carne de res y de cordero se dispararon a 19,8/kg.
2 Xinbai, Renrenle realizó una promoción de aniversario, el precio fue impactante y. la intensidad es muy grande y tiene huevos de Pascua.
El arroz, los frijoles mungo, el azúcar y los bienes de consumo diario son los principales productos, por lo que los precios del mercado mayorista son más bajos para atraer clientes y el gobierno lo compensa. por la caída, que afecta directamente a nuestras ventas.
3. Introducir nuevos proveedores de hortalizas. Anteriormente, las aceitunas y los melones se vendían a precios impactantes, así como algunas frutas a precios impactantes.
4. El beneficio bruto negativo del arroz es de 1,78/kg (7,6-8 cantidad de ventas 613,07 kg, importe de ventas 2226,00 yuanes).
5. Debido a las mayores temperaturas en verano, las ventas de huevos, leche, carne vacuna y ovina son mejores, lo que incrementa las ventas de este departamento.
En respuesta a los problemas anteriores, se han tomado las medidas correctivas correspondientes:
1. Incrementar el mercado de nuevos productos, eliminar los antiguos y promover los nuevos.
2. Celebrar reuniones de análisis de ventas cada semana para comunicar y discutir negocios, plantear problemas, resolverlos de manera oportuna y realizar un seguimiento de la implementación.
3. Comunicarse con los proveedores de manera oportuna para comprender la situación, resolver los problemas existentes en la gestión y lograr una situación en la que todos ganen.
4. La estructura regional de productos se ajusta gradualmente.
Resumen del trabajo en la primera mitad del año:
1. Hacer un buen trabajo de promoción de carteles dos veces al mes, * * * 12.
2. Introducir 58 nuevos productos, * * * 1810,00 yuanes. Exhibición de productos de temporada (empanadillas de arroz Mansoor) 1.300 yuanes. y realizar un seguimiento de las ventas de nuevos productos.
3. Presentar planes de capital y diversos informes de gastos de manera oportuna todos los meses.
4. Coordinar con los proveedores para ajustar los precios de manera oportuna en función de los resultados de ajuste del mercado semanal.
5. Enviar 2 publicaciones internas del departamento cada mes.
6. Organizar la capacitación de los empleados para aprender las responsabilidades laborales y el conocimiento de la exhibición de productos.
7. Cooperar con la empresa para realizar un inventario secundario.
8. Haga un buen trabajo en el trabajo mensual, utilice las reuniones matutinas para aprender de los empleados, fortalecer la conciencia del servicio y mejorar la calidad del negocio.
9. Preste atención a las ventas del departamento y al inventario negativo y a los productos con ganancias brutas negativas todos los días; preste atención a las ventas de los primeros y últimos 10 productos cada semana; proveedores de manera oportuna y realizar ajustes oportunos.
Problemas:
1. El ambiente en la tienda no es suficiente y hay muchos tipos de etiquetas colgantes, lo que da a la gente una sensación de desorden.
2. La comunicación con la gerencia no existe, se quejan entre sí y se pasan la pelota cuando hay problemas.
3. Hay escasez de recursos de alimentos congelados y apoyo insuficiente de los proveedores existentes, lo que afecta las ventas del departamento.
Varios planes para la segunda mitad del año:
1. Dividir las tareas en tareas mensuales-semanales-diarias por persona.
2. Fortalecer la conciencia de servicio de los empleados del departamento, promover activamente los productos entre los clientes y aumentar las ventas del departamento.
3. Introducir nuevos productos y marcas de primera línea, destacarlos y atender mejor a los clientes.
4. Hacer una exhibición relevante en la tienda y aumentar el precio unitario (fideos instantáneos - guarniciones - jamón) (verduras - condimentos).
El resumen de trabajo de marzo del supervisor de alimentos frescos llegó a su fin en 20xx, y el trabajo del año también llegará a su fin. Al recordar el trabajo del año, lo siento profundamente. He ganado mucho desde que entré a la empresa, tanto en ese aspecto. Desde que gestionaba de forma independiente las ventas de alimentos frescos, de repente sentí que la presión sobre mí se había duplicado. Sin embargo, con el cuidado y la orientación de mi liderazgo y la cooperación de mis colegas y unidades de subcontratación, completé con éxito las tareas de ventas asignadas por la empresa. . La situación relevante ahora se resume y se informa de la siguiente manera:
1. Contenidos principales del trabajo
1 Comprender las necesidades del cliente de manera oportuna y estar familiarizado con la estacionalidad y el mejor momento de comercialización. de diversos productos frescos según los factores estacionales determinan los tipos de productos frescos vendidos, formulan planes de adquisición, proporcionan una base para la toma de decisiones a los líderes y contactan activamente a varias granjas y mataderos para garantizar un suministro adecuado de productos frescos para la venta.
2. Seguimiento oportuno del progreso de adquisición y sacrificio de productos frescos para garantizar que todo tipo de productos puedan procesarse a tiempo y comercializarse a tiempo.
3. Verifique la calidad y cantidad de los productos en stock todos los días, haga un buen trabajo para prevenir incendios y robos, limpie el almacén a tiempo y proporcione un ambiente limpio e higiénico para el almacenamiento de productos frescos. .
4. Realizar periódicamente capacitaciones e inspecciones sobre disciplina laboral, servicio, procedimientos de la empresa, etc. para los empleados bajo su jurisdicción, brindar asistencia personalizada a los nuevos empleados, fortalecer la gestión a través de diversas capacitaciones y estrictamente Supervisar todos los aspectos del trabajo y garantizar que todas las tareas se completen a tiempo.
5. Estudie detenidamente el sistema de gestión de la empresa, los procesos comerciales y los conocimientos sobre el procesamiento, almacenamiento, transporte y conservación de productos frescos, y mejore aún más su capacidad para realizar su trabajo a través del aprendizaje, a fin de Mejor completa tu trabajo.
En segundo lugar, hay deficiencias y áreas de mejora
Aunque hemos trabajado mucho en 20xx, todavía hay algunas deficiencias y áreas de mejora, principalmente las siguientes: 1. Es porque no he aprendido suficientes habilidades profesionales en alimentos cocinados y corte de carne fresca, y mis habilidades profesionales no son lo suficientemente competentes. El segundo es que no se presta suficiente atención al inventario de productos de las tiendas operadas directamente, y en algunos casos el stock es insuficiente. No prestar suficiente atención a los productos que están a punto de agotarse o agotarse, lo que genera la imposibilidad de reponer a tiempo los productos más vendidos. En tercer lugar, todavía faltan conocimientos sobre la venta de productos y el marketing empresarial; en cuarto lugar, es necesario mejorar aún más los métodos de comunicación con las empresas de subcontratación y con los colegas de la empresa; En respuesta a las deficiencias anteriores, en el nuevo año fortaleceré aún más mis estudios, mejoraré mis métodos de trabajo y haré mayores contribuciones al desarrollo de la empresa.
Tres. Opiniones y sugerencias para la empresa
1. Beneficio de los productos básicos a través de una excelente gestión, promoviendo así el rápido desarrollo de hortalizas y carne de cerdo y asegurando el crecimiento normal del desempeño de la empresa.
2. Obtenga información oportuna sobre el mercado y ajuste rápidamente la estructura del producto de acuerdo con los cambios en la demanda de los consumidores.
3. Garantizar la calidad del producto y fortalecer la inspección y degustación diaria de alimentos frescos para garantizar la calidad del producto.
4. Implementar el sistema de responsabilidad de seguridad, reforzar la seguridad en todo momento, fortalecer las inspecciones diarias y rectificar oportunamente los riesgos de seguridad.
En resumen, debemos continuar resumiendo en el nuevo año, continuaremos ajustando los detalles del trabajo de acuerdo con el plan de ejecución real y la demanda del mercado, mejorando el plan de trabajo, mejorando continuamente la calidad del servicio y el trabajo. Con plena ilusión Afronta nuevos retos y consigue mejores resultados.
Gracias a todos
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