Cómo hacer chips de camote y pasos

En primer lugar, las batatas deben ser patatas con miel de alta calidad. Si no puedo elegirlos, suelo ir a un mercado conocido y comprar el más caro, porque el vendedor sabe lo bueno que es su producto y el más caro debería ser mejor.

En segundo lugar, córtelo en rodajas uniformes y luego enjuáguelo para quitarle el almidón. El paso más importante, y que mucha gente pasa por alto, es blanquear la olla en agua caliente durante un minuto. El propósito de esto es hacer que las rodajas de batata tengan menos probabilidades de quemarse y tengan una textura crujiente.

El tercer método es freír. Frito en verduras, el aceite de palma se utiliza en muchos sitios de procesamiento grandes. El objetivo de esto es ahorrar costos, porque el aceite de palma es resistente a altas temperaturas y no se oxida fácilmente. Si no tienes esta afección en casa, puedes utilizar aceite de soja o aceite para ensalada. Además, está la temperatura del aceite. Cuando pongas la sartén en el séptimo nivel mientras esté caliente, extiéndela pieza por pieza para evitar que se pegue. Cucharetear. Escuche el crujido de las rodajas de camote para comprobar que los bordes estén crujientes, aproximadamente dos minutos.

La cuarta es que volver a freír aumentará su fragilidad. La temperatura del aceite es de unos ocho grados y la temperatura del producto semiacabado con el cargador ha bajado ligeramente. Vuelve a meterlo en la olla, sácalo en unos cuatro segundos, controla el aceite, sécalo y déjalo enfriar.