Cómo hervir el azúcar hasta obtener color azúcar
Ingredientes: agua, azúcar, aceite para ensalada, etc.
Método de trabajo
Paso uno: Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, caliéntala a fuego alto, límpiala y vierte el agua. Luego agregue 250 ml de agua y 25 ml de aceite para ensalada, la proporción óptima es 10:1.
Una vez que el agua esté caliente, añadir 150g de azúcar blanca y cocinar sin dejar de remover hasta que el azúcar se derrita por completo.
Paso 2: Después de que el color del azúcar se vuelva amarillo claro, puedes cambiar a fuego lento y cocinar a fuego lento. Solo toma aproximadamente un minuto para que el azúcar cambie de color de amarillo pálido a rojo parduzco nuevamente.
En este momento recuerda calentar el agua y llevarla a ebullición a fuego alto. Después de mezclar el color del azúcar y el agua, el color del azúcar perfecto estará listo.
Ya sea carne de cerdo estofada o costillas de cerdo estofadas, sofreír el azúcar es un paso fundamental.
Consejos
A la hora de freír azúcar, no eches el azúcar directamente. Recuerda añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina. Porque después de agregar aceite de cocina, el azúcar no se pegará fácilmente a la sartén y, cuando se caliente de manera uniforme, el color del azúcar no será fácil de freír y no tendrá un sabor amargo.
Además, antes de freír el color del azúcar, asegúrate de limpiar el wok, porque hay impurezas en el wok y el color del azúcar perfecto no se puede freír.
Por último, me gustaría recordar a todos que, debido a las condiciones climáticas, lo mejor es guardar el azúcar frito en el frigorífico. El color del azúcar puede volverse amargo fácilmente si se deja afuera. Si no se agota, asegúrese de guardarlo en el frigorífico para evitar que afecte su sabor.
Para los principiantes, si dominas el calor y las técnicas y lo intentas unas cuantas veces, siempre lo conseguirás.