Receta casera de sopa de repollo y cordero

Sopa de cordero y col 1: Una libra de cordero, 1 libra de col china. Cortar el cordero en trozos y lavar. Agregue agua a la olla, agregue un poco de vino de cocción a las rodajas de cordero, deje hervir, retire la espuma y luego saque el cordero. Luego escurre el agua de la olla y lávala nuevamente.

Vierta la cabeza de oveja, luego agregue agua hirviendo, agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan y vino de cocción. Llévelo a ebullición y cocine a fuego lento durante una hora. De esta forma es mejor guisar la cabeza de oveja. Corta la col china en trozos grandes, luego agrégala a la olla, agrega sal y continúa cocinando por 5 minutos. Agregue un poco de cilantro y estará listo un refrescante y humeante plato de sopa de cordero y repollo.

Sopa de cordero y repollo dos: 200 g de repollo, 150 g de cordero, 20 g de camarones, 3 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de jugo de cebolla verde, 10 g de jugo de jengibre, 5 g de esencia de pollo, 10 g de vino de cocina, 10 g de aceite de sésamo. Cortar el cordero en rodajas; cortar el repollo en tiras finas, agregar la sopa clara, agregar las rodajas de cordero y llevar a ebullición, quitar la espuma, agregar el vino de cocción, la cebolla verde y el jugo de jengibre, agregar los camarones y dejar hervir; Las tiras de repollo chino, la sal refinada y la esencia de pollo y cocine hasta que estén cocidas. Agregue el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y sirva.

Sopa de cordero y col tres: 4 trozos de hojas de col china, 500g de cordero, 3 cebolletas, 4 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de esencia de pollo. Picar el cordero en trozos pequeños y lavarlo, cortar la col china en cubos y cortar la cebolla en polvo. Colóquelo en agua fría y déjelo hervir, luego apague el fuego.

Derrama la sangre y enjuaga la espuma. Coloque el cordero en la olla a presión, agregue agua hasta que se desborde, agregue las rodajas de jengibre, cocine a fuego alto hasta que la olla a presión reviente y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego apague el fuego. Transfiera el cordero y la sopa a la olla y cocine el repollo a fuego lento durante 10 minutos. Agrega sal, esencia de pollo, apaga el fuego y espolvorea con cebolla verde picada.

Cuatro sopa de cordero y col: 100/150g de lonchas de cordero, un corazón de col, un puñado de fideos de aceite de cacahuete, 1/1,5 cucharada de pimienta picada, sal, esencia de pollo, pimienta, vinagre y una cucharadita. unas hojas de ajetes tiernos.

Cortar el corazón de la col en trozos, remojar los fideos en agua caliente, cortar las hojas de ajetes en trozos pequeños y reservar; calentar la sartén, verter un poco de aceite de cacahuete, añadir la col china y; pimientos picados y sofreír un rato, agregar suficiente agua para cocinar Llevar a ebullición; agregar sal, esencia de pollo, pimienta y un poco de vinagre, agregar fideos y rodajas de cordero, llevar a ebullición apagar el fuego, agregar las verduras; las hojas de ajo y retirar de la olla.