Cómo guisar deliciosamente manitas de cerdo
El ingrediente principal son 750 gramos de manitas de cerdo, los ingredientes auxiliares son 20 gramos de azufaifas y 100 gramos de zanahorias. Condimentos, glutamato monosódico, vino para cocinar, etc. Primero quemar las raíces de las manitas de cerdo, remojarlas en agua tibia, luego rasparlas con un cuchillo y partir las manitas de cerdo por la mitad con un cuchillo, poner el wok al fuego, agregar agua, hervir el agua, agregar; las manitas de cerdo, se blanquean bien, se sacan y se raspan con un cuchillo; se lavan las zanahorias y se cortan en trozos, se ponen en una cazuela grande al fuego, se pone agua a hervir, se añaden las manitas de cerdo y dátiles rojos, cocine a fuego lento ocho veces, agregue las zanahorias; cuando las manitas de cerdo estén blandas y la sopa espesa, agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción y fideos con pimienta, ajuste el sabor y sirva en una cazuela.
Cómo guisar manitas de cerdo
2. Guisar las manitas de cerdo en salsa de patatas.
Raspar y picar las manitas de cerdo, enjuagarlas con sangre, ponerlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y escurrirlas, añadir la salsa de soja en caliente y mezclar bien, luego ponerlas en una olla a 50 % aceite caliente en una sartén y freír hasta que la superficie esté crujiente y dorada, retirar y escurrir y reservar calentar el aceite vegetal en una olla limpia, sofreír las rodajas de jengibre y las cebolletas, sofreír la salsa de chile, la salsa de chile, el maní; mantequilla, salsa de ostras y vino de cocción, agregar la sopa fresca, sal, esencia de pollo, hervir el azúcar y el azúcar blanca hasta que el sabor sea fragante y obtener la sopa, poner las manitas de cerdo fritas en un recipiente humeante, agregar las rodajas de jengibre y los nudos de cebolleta; , polvo de cinco especias y polvo de trece especias, luego mezcle bien con la sopa cocida y luego agregue Cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora. Cuando las manitas de cerdo estén suaves y sabrosas, sácalas y reserva; pon el aceite vegetal cocido al fuego de la olla a presión, caliéntalo, agrega rodajas de jengibre y cebolletas para que queden fragantes, agrega maíz dulce primero para hacer. que queden perfumados, y luego agregar los dados de papa, poner encima las manitas de cerdo, agregar el caldo de manitas de cerdo al vapor, agregar sal, esencia de pollo y azúcar, luego tapar y presionar durante unos 10 minutos. Cuando la sopa esté seca y espesa, apaga el fuego, destapa la olla y espolvorea un poco de cilantro.
3. Manitas de cerdo guisadas con col en escabeche de Sichuan
100g de pescado en escabeche, 2 manitas de cerdo, un poco de cebolla, jengibre y ajo, vino de cocción, salsa de soja, anís estrellado, azúcar, sal . Primero corta las manitas de cerdo en trozos, corta la cebolla verde en rodajas, corta el jengibre en rodajas y corta el pescado y la col encurtida en rodajas con un cuchillo diagonal. 2. Echar agua en la olla, verter las manitas de cerdo, verter una cantidad adecuada de vino blanco, escaldarlas y lavarlas con agua fría. 3. Poner aceite en la olla, agregar rodajas de cebolla y jengibre, agregar anís estrellado y sofreír, luego verter las manitas de cerdo en la olla y sofreír hasta que adquieran un color ligeramente amarillo, verter una cantidad adecuada de vino de cocción y Salsa de soja, añadir una cucharada de azúcar, sofreír hasta que adquiera color, añadir una cucharada de sal al gusto y verter agua para mezclar uniformemente con las manitas de cerdo. Llevar a ebullición, verter en una cazuela y cocinar durante una hora. 4. Agregue aceite a la olla, agregue el pescado y el chucrut, saltee hasta que esté fragante, agregue las manitas de cerdo cocidas y cocine por otros 20 minutos para realzar el sabor.