La piel queda crujiente y la carne tierna, pero no se pega a la sartén. ¿Cuáles son algunos alimentos que puedes aprender a presumir?

Saurio estofado 1. Primero debemos comprar un pez espada fresco en el mercado. Al comprar saurio, la mayoría del saurio del mercado es cola de pelo congelada. Procura no comprar este tipo de pez espada directamente, porque nadie sabe si está fresco o no. Entonces tengo una opción simple, es decir, al comprar pez espada, primero mire los órganos internos procesados ​​y luego mire la superficie del pez espada para ver si todavía hay mucha mucosidad. Si los despojos se han echado a perder, no los compres directamente. Si hay mucha mucosidad en la superficie del pez espada, no lo compres directamente. 2. Cuando compre saurio en el futuro, corte la cabeza del pescado y déjela a un lado para su uso posterior. Al mismo tiempo, saca un cuchillo del pescado y retira todas las aletas dorsales del pescado cuchillo. Después de limpiar el saurio con agua tibia, use un cuchillo para dibujar algunos patrones de cuchillo en ambos lados del saurio. Esto ayudará a que el saurio tenga mejor sabor durante el proceso de diseño.

Cortar el saurio preparado en trozos de unos 4 cm, ponerlos en un bol y reservar. Al mismo tiempo, añadir al pez espada dos cucharadas de sal comestible frita, una pequeña cantidad de rodajas de jengibre, rodajas de melón de invierno y dos cucharadas de vino de arroz frito, recogerlo, mezclar bien y marinar. 3. Al marinar saurio, asegúrese de colocarlo simétricamente, lo que puede eliminar eficazmente el fuerte olor a pescado del saurio. Al marinar pez espada, el vino de arroz es el alimento clave, así que asegúrese de agregar más. Después de marinar el pescado de cola de pelo durante más de 10 minutos, debemos cubrir la superficie del saurio con una capa de almidón de tapioca para que el saurio quede crujiente por fuera y tierno por dentro al freírlo. Luego saca la olla y hierve el aceite, agrega una pequeña cantidad de aceite vegetal a la olla. Después de 5 minutos, poner la paparda preparada en el aceite hervido y sofreír lentamente a fuego medio. Asegúrate de darle la vuelta al saurio cuando un lado esté dorado. Freír el saurio hasta que ambos lados estén dorados, controlar el aceite y reponer el agua, retirar y reservar.

4. Hervir aceite en otra olla y añadir una cucharada de aceite vegetal a la olla. Después de que la temperatura alcance los 5 minutos, prepare rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde adecuados y póngalos en la olla. Después de sofreír, vierte medio bol de agua fría en la olla y hierve el agua con vino tinto. Luego agrega a la olla una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de aceite, una cantidad adecuada de vino, una cucharada de azúcar y una pequeña cantidad de sal comestible y mezcla bien. Por último, ponemos el pez espada preparado en la olla, lo tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Una vez que el pez espada esté bien cocido, abre la tapa y fríelo hasta que se ponga rojo. Después de que se seque el jugo, saca el pez espada preparado de la sartén y colócalo en un plato para servir. Consejo 1. Cuando prepare saurio con anticipación, asegúrese de comprar el saurio más fresco. Si el pez espada no está fresco, tendrá un sabor a pescado. 2. Al freír saurio, recuerda no freírlo, pero asegúrate de cubrir la superficie con una capa de harina de trigo. 3. Al exprimir el jugo por primera vez, la proporción de ingredientes en el jugo debe realizarse de acuerdo con la proporción dada.