Cómo hacer gachas crudas

Ingredientes: 1 cangrejo nadador, 250 g de camarones frescos, 3/4 taza de arroz, 1 puñado pequeño de vieiras/cangrejo seco, un trozo pequeño de jengibre, cantidad adecuada de cilantro, 1 cucharada de vino de cocina, cantidad adecuada de aceite de cocina, un poco de pescado Salsa, 5 tazones de agua hirviendo, cantidad adecuada de sal.

Pasos:

1. La cantidad de estos ingredientes es para dos o tres personas.

2. Después de limpiar el cangrejo, abra la tapa, saque el corazón, los pulmones, el estómago y otros órganos internos, abra el cuerpo del cangrejo, corte la pistola del camarón, la cola, los bigotes y las patas del camarón; , y seleccione la línea de camarones; Lave el arroz, las vieiras y los cangrejos secos y déjelos en remojo por un tiempo hasta que se hinchen, abra suavemente las rodajas de jengibre y corte el cilantro en rodajas;

3. Calentar la olla de hierro fundido con aceite de cocina hasta que esté 50% caliente y sofreír las rodajas de jengibre a fuego lento.

4. Añade las vieiras escurridas y los cangrejos secos y continúa salteando hasta que estén dorados.

5. Añade las cáscaras de cangrejo lavadas, sofríe hasta que cambien de color y añade el vino de cocción.

6. Añade agua caliente y deja hervir.

7. Añade el arroz y unas gotas de salsa de pescado y cocina de nuevo. Cuando los granos de arroz florezcan, tapa la olla y cocina a fuego lento.

8. Al cabo de unos 30 minutos, los granos de arroz se habrán gelatinizado. Si tienes miedo de que se queme el fondo, puedes raspar el fondo de la olla durante el proceso.

9. Añade el cuerpo y las pinzas del cangrejo y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos.

10. Por último, añade las gambas frescas y cocina a fuego lento durante unos 2-3 minutos hasta que las gambas se pongan completamente rojas, retira del fuego y añade el cilantro.

11, producto terminado.