¿Está bien remojar los frijoles agrios en cerveza?

No. Por un lado, agregar licor utiliza el alcohol que contiene para reaccionar con el ácido acético de los encurtidos y producir acetato de etilo, lo que aumenta el sabor de los encurtidos, por otro lado, inhibe el crecimiento de diversas bacterias;

La graduación alcohólica de la cerveza está entre el 3% y el 5%, por lo que no puede desempeñar el papel anterior. Al mismo tiempo, la cerveza contiene muchos nutrientes. Cuando los microorganismos la utilizan, se produce una fermentación secundaria que conduce a la producción de malos sabores y sustancias tóxicas.