¿Cómo limpiar los pulmones de los cerdos?

1. Preparación: Saque los pulmones de cerdo del paquete y enjuáguelos con agua limpia.

2. Afeitado: Afeite suavemente el pelo de la superficie de los pulmones del cerdo con un raspador o navaja. Tenga en cuenta que este paso requiere cuidado y paciencia.

3. Limpiar el interior: Abrir los pulmones del cerdo y limpiar en profundidad los vasos sanguíneos, mucosas y otras impurezas del interior. Puedes enjuagar suavemente el interior con un grifo mientras raspas suavemente los vasos sanguíneos y las impurezas con los dedos.

4. Remojo: Coloque los pulmones de cerdo limpios en un recipiente grande, agregue suficiente agua y déjelos en remojo durante 30 minutos a 1 hora para eliminar la sangre residual y el olor.

5. Limpiar nuevamente: Sacar los pulmones de cerdo remojados y enjuagarlos con agua corriente. Verifique cuidadosamente con los dedos o un raspador para ver si quedan impurezas y limpie más si es necesario.

6. Hervir: Poner los pulmones de cerdo en agua hirviendo y cocinar durante uno o dos minutos. Este paso ayuda a eliminar las bacterias residuales y mejora la seguridad alimentaria.

7. Enfriamiento: Lavar los pulmones de cerdo cocidos con agua limpia y luego ponerlos en agua fría para que se enfríen.

A la hora de limpiar los pulmones de cerdo se debe mantener la higiene personal y utilizar utensilios de cocina limpios y agua limpia. Finalmente, según los requisitos de la receta, puedes seguir cocinando los pulmones de cerdo o guardarlos en el frigorífico.