Cómo hacer tortilla de Dog King
Querido Cebollino.
La tortilla de cebollino es una receta casera, la materia prima principal es el cebollino y el huevo, la técnica es frita, por lo que si la haces según esta receta es un éxito o un éxito; Fallo temporal, China Eat Network Recipe Collection le da la bienvenida. Esta receta expresa su opinión y también puede compartir su experiencia.
Ingredientes de la tortilla de yema de cebollino: huevos
Ingredientes de la tortilla de yema de cebollino: yema de cebollino
Especias de la tortilla de yema de cebollino: salsa de soja ligera, pimienta
Cómo hacer tortilla con puerro:
1. Lavar el puerro, cortarlo en gajos, secar bien, batir los huevos con salsa de soja light y pimienta, y controlar la cantidad de salsa de soja light.
2. Calentar la sartén hasta que esté roja, calentar el aceite, añadir el puerro, esparcirlo uniformemente y sofreír rápidamente a fuego alto. Recuerda no sofreír una y otra vez. Mucha gente cree erróneamente que cocinar requiere freír constantemente. Esto es incorrecto. Freír demasiado sólo hará que las verduras se vuelvan aguadas y duras.
3. Los puerros son una verdura rápida. Después de freír un lado, voltea la espátula hacia el otro lado y continúa friendo a fuego alto. Cuando esté cocido, vierta el huevo líquido mezclado con salsa de soja ligera y pimienta, vierta el huevo líquido con un movimiento circular "de afuera hacia adentro" y luego gire el wok para cubrir uniformemente las yemas de puerro con el huevo líquido.
4. Freír un lado, luego voltear el otro lado y freír los huevos hasta que estén cocidos. Esto evitará que se cocinen demasiado los puerros y los huevos por mucho tiempo.
5. Durante el proceso de freír huevos, utilice la técnica "errante", sostenga el mango del wok y deslice suavemente el wok. Los huevos se calentarán uniformemente y el color quedará hermoso después de freír. . Finalmente salieron de la sartén los huevos revueltos con cebollino.
Recordatorio de China Eat Network:
Para las verduras que tienden a soltar agua cuando se fríen, puede blanquearlas con anticipación, luego escurrir el agua antes de freírlas y agregar sal al gusto. al final, para que se puedan cocer las verduras. El consumo de agua se reduce al mínimo. El secreto para sofreír puerros sin que salga agua es usar salsa de soja ligera como condimento y nada de sal. Cuando los puerros entren en contacto con la sal, seguirán saliendo agua, así que recuerda esto.
Come sano:
Los puerros son ricos en vitamina E y aminoácidos, más que las verduras de hoja como la col, la colza, el apio, la lechuga y todas las verduras de melón y solanáceas. Puede reducir las manchas de la piel, regular la función digestiva del tracto gastrointestinal y es beneficioso para el bazo, el páncreas y otros órganos.
La clara de huevo es de naturaleza ligeramente fría y clara en qi. Puede reponer la esencia y el qi, humedecer los pulmones y calmar la garganta, eliminar el calor y desintoxicar. También tiene el efecto de cuidar y embellecer la piel. , que ayuda a retrasar el envejecimiento; la yema de huevo es de naturaleza cálida y turbia en qi, puede nutrir el yin, hidratar la sequedad, nutrir la sangre y aliviar el viento.
Tabúes dietéticos:
Los huevos son incompatibles con la carne de conejo, la cebolla cruda, el ajo, la batata y las judías.