La esencia de las albóndigas fritas es la sopa. ¿Cuál es el punto de hacerlo?

Antes de hacer los bollos fritos al vapor, coloque la sopa de jengibre, agua con pimienta, almidón y sal cocida con huesos en el refrigerador para que se enfríe hasta convertirla en gelatina y luego córtela en cubos pequeños de aproximadamente un centímetro. Además de los rellenos, también se agrega gelatina a cada bollo al vapor. Los bollos fritos se llaman bollos fritos al vapor y son populares en Shanghai, Zhejiang, Jiangsu y otros lugares. En particular, la base de la bola de masa de sopa está frita y tiene un color dorado y tiene un sabor fragante y crujiente. La sopa y la carne quedan muy deliciosas cuando se les da un mordisco.

Los potstickers son un snack de estilo sureño elaborado con masa. Como la fritura se hace al fuego, la masa queda más espesa. Cuando se agrega la gelatina de piel de cerdo al relleno y se calienta, la sopa se asentará en la piel para crear un bocado tierno. La sopa se desbordará en tu boca, dejando tus labios y dientes crujientes y fragantes. Fríe a fuego medio-bajo. Preste atención a girar el molde para pastel en cualquier momento para asegurarse de que los bollos se calienten de manera uniforme. Cuando el fondo de los bollos se dore, vierte un poco de agua en el medio de la olla, luego tapa la olla y cocina a fuego lento por un rato. Cuando los bollos estén calientes y la base dorada, echar un poco de aceite y sofreír un rato, luego sacarlos.

Hay sopa en los bollos fritos porque el relleno está relleno de carne congelada. Para hacer áspic, ponga la piel en agua y cocínela después de que hierva a fuego alto, agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, luego cocine a fuego lento durante más de media hora hasta que la piel esté crujiente. , agrégalo, agrega sal, etc. Sazona con el condimento, agrégalo al relleno preparado después de enfriar, para que quede sopa en los bollos fritos y quede sopa al morderlos. La parte inferior de la masa exterior parecía tostada y crujiente, mientras que la parte superior aún estaba suave. El relleno de carne de los bollos fritos es ligeramente dulce, el relleno de carne es firme y delicioso, y a mí me queda perfecto sin que se manche con vinagre.

Un panecillo frito no es bueno si el fondo no está lo suficientemente crujiente, la masa no está lo suficientemente dura y la masa no está lo suficientemente blanda. Asimismo, el relleno no estaba lo suficientemente caliente y el jugo no alcanzaba para el fuego. Para aquellos a los que les gustan y aman los bollos fritos, ¡esto sin duda es una delicia! Al igual que las personas a las que les gusta comer huevas de pescado, comen carpa cruciana y huevas de pescado, las personas a las que les gusta comer patas de pollo se comen las garras del medio y, más popularmente, las personas a las que les gusta comer sandía se comen el bocado del medio.