¿Qué puedes hacer con el rábano blanco?
Ingredientes: aproximadamente media libra de carne de la pata delantera, una cantidad adecuada de harina de tapioca, harina de batata, una cantidad adecuada de rábano blanco, aproximadamente 2 libras de cebollas verdes, una pequeña cantidad de salsa de ostras y un poco de sal.
Cómo hacer bolas de rábano Hakka
Pela y tritura el rábano blanco (un rallador con un agujero grande sabrá mejor), añade una cantidad adecuada de sal, mezcla bien y deja marinar durante unos 10 minutos, luego exprime la humedad. Pelar y picar la carne de la pata delantera, un poco granulada mejor. Coge la carne de la pata delantera, exprime el rábano rallado y añade una pequeña cantidad de almidón de boniato, almidón de tapioca, un poco de sal y salsa de ostras como se muestra en la imagen de arriba. Se puede ver que si hay muy poca harina, la harina desempeña principalmente el papel de aglomerados. Demasiada harina no tendrá buen sabor. Asegúrate de agregar menos sal aquí, ya que el rábano rallado tiene un sabor base y si agregas demasiada sal, no podrás saborear la dulzura del rábano. Calentar aceite en una sartén antiadherente, luego ponerlo a fuego lento (presionarlo ligeramente para evitar que se rompa al freír), freír hasta que tenga aproximadamente el color que se muestra en la imagen de arriba, luego darle la vuelta y freír. Aquí no se necesita mucho aceite para evitar la untuosidad. Pon la masa en la olla y cocina al vapor durante 15-20 minutos. Espolvorea con cebolla verde picada.
Bolas de rábano fritas
Ingredientes: rábano 1 zanahoria 1 huevo 3 trece especias 1 cucharadita de sal y harina.
Cómo freír bolitas de rábano
Corta el rábano en tiras, añade la cantidad adecuada de sal y deja marinar durante unos 10 minutos. Después de marinar, enjuagar con agua limpia y cortar en trozos. Agrega los huevos, la harina, la sal y las trece especias, mezcla bien y empieza a freír en la sartén. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta ya que se fríe fácilmente. Está fuera del bote