La manteca de cerdo tiene un aroma especial. ¿Cuál es la mejor forma de cocinar manteca de cerdo? ¿Por qué poner sal?

La manteca de cerdo tiene un aroma especial y es mejor cocinarla hasta que se ponga blanca. Hablando de manteca de cerdo, mucha gente la usa porque tiene suficiente grasa para usarla como aceite. Además, dado que la manteca de cerdo es la grasa del cerdo, tiene un sabor más carnoso cuando se usa como aceite. Por lo tanto, muchas personas lo utilizan mucho para sofreír, de modo que los platos salteados tengan mejor sabor. ¿Pero se añade sal al hacer manteca? ¿Por qué poner sal en la manteca? ¿Cuándo se sala la manteca? ¡Echa un vistazo!

La mejor forma es espolvorear sal sobre el aceite antes de ponerlo en la sartén y freír. La manteca de cerdo olerá mejor. Porque si pones la carne grasa en la olla, agregas agua y comienzas a cocinarla, y luego agregas sal, el sabor de la sal será desigual. La sal se hundirá fácilmente en el fondo de la olla, lo que aumentará la temperatura del fondo. de la olla y se quemará fácilmente. La manteca de cerdo se elabora a partir de la grasa del cuerpo o la cabeza del cerdo y de la gran superficie de sebo cerca de los órganos internos, por lo que tanto la grasa como el sebo tienen un olor fuerte. Si no se elimina el olor, la manteca de cerdo también tendrá olor. Por lo tanto, al cocinar manteca de cerdo, además de limpiar los ingredientes, también es necesario agregar aceite para eliminar el olor a pescado, de modo que la manteca de cerdo cocida tenga fragancia.

Antes, cuando no había frigoríficos, se añadía sal a la manteca de cerdo para alargar su vida útil. La sal inhibe las bacterias, previene el moho o el deterioro y reduce la probabilidad de que la manteca se vuelva rancia. Entonces le pusieron un poco de sal a la manteca. Mucha gente le pone sal a la manteca para que no se eche a perder cuando hace frío o cuando la temperatura no es demasiado alta.

Usa un cuchillo para raspar la suciedad de la superficie de la manteca y luego enjuágala con agua limpia. Durante el ciclo de lavado, el aceite se manchará las manos y los platos. Después del tratamiento, enjuague con agua caliente. Primero, cocina lentamente a fuego medio. Durante el proceso de cocción, revuelve la manteca continuamente con una espátula para que toda la manteca se caliente de manera uniforme. La manteca lentamente se vuelve blanca como la leche y el agua comienza a evaporarse lentamente. Después de que toda el agua se haya evaporado, poco a poco aparecerá manteca clara en el fondo de la olla. Luego reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando la manteca lentamente. Voltee la manteca con frecuencia durante el proceso de cocción y gradualmente habrá más manteca en la olla. olla; use un cuchillo para quitar la manteca de cerdo, córtela en trozos de unos 3 cm de tamaño, póngalos todos en la olla, vierta medio recipiente con agua en la olla y se encenderá la estufa de gas.