¿Puedo comer tofu si sigo una dieta cetogénica?

No se puede comer tofu con una dieta cetogénica y no se pueden comer frijoles con una dieta cetogénica. El tofu es una legumbre, por lo que no se puede comer. Deng Yuhong, director del Departamento de Nutrición del Segundo Hospital Afiliado de la Universidad Médica de Guangzhou, señaló que en la dieta cetogénica se puede comer carne, pescado, huevos, casi todos los vegetales que crecen en la tierra, aceites naturales (mantequilla, manteca, aceite de coco). ), algunos frutos secos y algunos productos lácteos, algunas bayas, etc.

No comer (al menos comer menos) todos los alimentos básicos a base de arroz y trigo, todas las verduras ricas en almidón, frijoles, casi todas las frutas, dulces, bebidas alcohólicas, etc.

Datos ampliados

Mecanismo de la dieta cetogénica: La dieta cetogénica simula el hambre humana. Las cetonas producidas por el metabolismo de las grasas sirven como otra fuente de energía para el cuerpo y pueden tener un efecto anticonvulsivo en el cerebro. Se desconoce su mecanismo anticonvulsivo específico. Generalmente se cree que pueden existir los siguientes aspectos:

1. Cambiar el metabolismo energético del cerebro.

2. Cambia las características celulares, reduce la excitabilidad y amortigua las descargas epilépticas.

3. Cambia las funciones de los neurotransmisores, la transmisión sináptica y la neuromodulación.

Enciclopedia Baidu - Dieta cetogénica

People's Daily Online - El nutricionista de la dieta cetogénica baja en carbohidratos le cuenta lo que está pasando.