¿Se puede exprimir la raíz de loto cruda directamente en jugo?

El jugo de raíz de loto se puede calentar y beber para obtener mejores resultados. Aquí se explica cómo sofreír el jugo de raíz de loto.

Ingredientes: 1 trozo de raíz de loto

Condimento: 600 ml de agua, 1 trozo de azúcar de roca.

Cómo hacer jugo de raíz de loto:

1. Lavar y quitar el barro de la raíz de loto, pelarla, cortarla en trozos pequeños y remojarla en agua (añadiendo un Una pequeña cantidad de vinagre blanco en el agua puede evitar que la raíz de loto se oxide y se decolore).

2. Añade 400 gramos de agua a los trozos de raíz de loto, mételos en una batidora, bátelos y filtra el residuo (la batidora tiene filtro).

3. Añadimos 200 gramos de agua a la cazuela, la calentamos, añadimos el jugo de raíz de loto, añadimos una cucharada de azúcar de roca y calentamos hasta que esté cocido. Debido a que las raíces de loto contienen mucho almidón, revuelva constantemente para evitar que la olla se rompa.

Nota: Las raíces de loto se oxidan fácilmente, por lo que es mejor evitar calentarlas en una olla de hierro. La cazuela es mejor. Calentar a fuego lento, revolviendo mientras se calienta para evitar que se queme.