Cómo hacer una trampa para rábanos blancos
Ingredientes: 400 g de zanahorias, 300 g de chalotas, relleno de cerdo, 100 g de granos de maíz tierno, sal, salsa de soja, condimento para dumplings, aceite para ensalada, aceite de sésamo.
Método: 1. Primero pique la carne de cerdo preparada en carne picada, agregue aceite, sal, salsa de soja, condimentos y la cantidad adecuada de agua a la olla y revuelva uniformemente. Asegúrese de revolver en el sentido de las agujas del reloj cuando revuelva para que el relleno se vuelva más espeso.
2. Lavar las zanahorias, luego cortarlas en tiras y luego hasta formar espuma.
3. Puedes cortar los granos de maíz o no, depende principalmente de tu preferencia.
4. Picar la cebolla y el jengibre y reservar. Se recomienda cortar las cebolletas en cubos.
5. Agregue las zanahorias picadas preparadas, el maíz picado, el jengibre picado y la cebolla verde picada al relleno de carne y revuelva uniformemente, luego agregue un poco de aceite y sal y revuelva uniformemente nuevamente.
6. Como añadimos más verduras y menos carne, podemos añadir un huevo al relleno de carne para aumentar la pegajosidad del relleno.
7. Luego envuelve los rellenos preparados en el envoltorio de bola de masa, ponlo en la olla y cocina, y una deliciosa bola de masa de rábano estará lista.
Receta y técnicas de elaboración del relleno de rábano
1. Poner la carne en una batidora y mezclarla con un relleno de carne, ponerla en un recipiente y añadir la espuma de champiñones. champiñones, cebollas verdes, castañas de agua y rábanos, preste atención para revolver todos los ingredientes en una dirección de manera uniforme.
Consejo: No se recomienda cortar el rábano demasiado fino. Simplemente corta el rábano en tiras.
2. Coloque la carne picada preparada en un recipiente, ponga dos huevos encima de la carne picada y luego junte los hongos picados preparados, las setas shiitake, las castañas de agua, las cebollas verdes y el rábano rallado. Mezclar bien.
3. Añade al relleno salsa de ostras, salsa de soja, maicena, pimienta, pimienta de Jamaica, aceite de sésamo, aceite de colza y una pequeña cantidad de azúcar y revuelve uniformemente. Luego de que esté completamente mezclado, puedes sellarlo y meterlo en el refrigerador por un tiempo, para que el relleno quede más delicioso.
Consejos: Al revolver el relleno, asegúrese de seguir revolviendo en una dirección y en el sentido de las agujas del reloj para que el relleno quede más espeso.
4. Antes de hacer bolas de masa, puedes sacar los rellenos primero y añadir sal después para asegurarte de que los rellenos no produzcan demasiada humedad.
¿Cómo hacer bollos de rábano?
Ingredientes: 500 g de harina común, 5 g de levadura seca, 750 g de rábano blanco, 120 g de gluten, 10 g de gambas secas, 30 g de cebolletas, 30 g de salsa picante, 5 dientes de ajo, 8 g de jengibre, sal, 10 ml de soja salsa.
Método: 1. Primero limpia el rábano, quítale la piel, luego remoja la piel de los camarones en agua, escurre y reserva.
2. Lavar el rábano y cortarlo en trozos pequeños.
3. Marinar el rábano rallado con un poco de sal durante 5 minutos, luego escurrir el agua, cortar el gluten en trozos, picar el jengibre y el ajo y picar la chalota en cebolletas finamente picadas.
4. Añade una pequeña cantidad de aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre, el ajo, la salsa de chile y saltee el aceite de chile.
5. Pon el rábano rallado preparado en la olla y continúa salteando hasta que se seque el agua del rábano rallado.
6. Añade el gluten, las gambas secas, la salsa de soja y la sal y revuelve uniformemente.
7. Poner el rábano rallado frito en un bol, dejar enfriar y reservar.
8. Amasar la harina y el agua hasta obtener una masa suave. Luego, después de fermentar durante 20 minutos, divídelo en pequeñas dosis iguales y colócalo en una bolsa sellada para evitar que se seque.
9. Enrolle la masa, luego agregue los rellenos preparados, dóblela por la mitad con la mano derecha y envuélvala en forma de bollo.
10. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, coloque los bollos al vapor despiertos en la olla, cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos, los bollos al vapor. están listos.