¿El origen del pollo de agua salada?

El pollo salado de Meizhou es uno de los platos representativos de la cocina cantonesa de Guangdong, con diversos orígenes. Entre ellos, el puesto de pollo salado y graso en Changle, Meizhou (ahora Wuhua) es el más importante: Según la leyenda, había un hombre de negocios en Changle, Meizhou (ahora Wuhua), que era modesto y honesto, deambulaba por Lingnan, haciendo ganarse la vida vendiendo artículos de primera necesidad. Un comerciante de Changle, Mei (ahora Wuhua), tenía buena reputación, viajaba mucho e hizo muchos amigos sinceros. A finales de año, los comerciantes de Changle, Mei (ahora Wuhua) completaron un tráfico de carga y compraron un lote de especialidades locales para regresar a casa. El amigo local fue muy cariñoso y especialmente le regaló un pollo gordo.

Este tipo de pollo se llama "Pollo tierno tres amarillos", que es una especialidad local y muy poco común. Un comerciante de Meizhou Changle (ahora Wuhua) quería llevárselo a casa para que su esposa e hijos lo probaran, pero Meizhou Changle (ahora Wuhua) estaba lejos y no era fácil transportar pollos vivos, por lo que los sacrificó y los hizo. en pollos de corte blanco, que fueron envueltos en sal. En medio del viaje, sin ningún lugar adonde ir pero sin tiendas, los comerciantes de Changle, Mei decidieron pasar la noche en el lugar. Después de calmarse, ver el cielo oscurecerse y tener hambre, y comer comida seca no podía satisfacer su antojo, los comerciantes de Changle en Mei sacaron el pollo blanco de la bolsa de sal y lo asaron con su séquito.

Inesperadamente, todos descubrieron que el pollo sabía muy bien y lo elogiaron al unísono. Los comerciantes de Changle fueron cautelosos y se llevaron algunas piezas a casa para que las probaran sus esposas e hijos. Mi esposa es una excelente cocinera. Después de probarlo, ella misma lo preparó según la ley y nació el "pollo de agua salada".