Cómo hacer yogur con frijoles derretidos en el microondas

Preparar los ingredientes: 70g de yogur, 30g de leche en polvo para bebés, 20g de fécula de maíz, 80g de clara de huevo, 15g de azúcar, unas gotas de zumo de limón

Pasos:

1. Poner el yogur en un bol, asegurarse de que tenga una consistencia alta.

2. Mezclar la leche en polvo y la maicena y tamizar

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4. Tenga cuidado de no revolver demasiado para evitar reducir la consistencia del yogur;

5. Agregue azúcar y jugo de limón a las claras;

6. Utiliza un batidor para batir hasta que se formen picos firmes;

7. En este momento, puedes precalentar el horno a 150 grados.

8. uniformemente, sin hacer círculos para evitar que se forme espuma.

9. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y use una punta de tubería para extruir la forma;

10. dos platos. 150 grados durante 20 minutos, girar a 100 grados durante 30 minutos. Debido a que es a baja temperatura y se tuesta a fuego lento, se recomienda que al hornear el primer molde, puedas guardar el resto de la masa de natillas de yogur en el refrigerador para usarla más adelante y hornearla ahora;

Información ampliada:

Notas sobre el yogur

1. No se pueden añadir frutas a ninguna variedad de yogur, y mucho menos al yogur con sabor a fruta.

2. Si la temperatura al calentar la leche es demasiado alta, matará las bacterias del ácido láctico en el yogur y provocará que falle la fermentación. Si la temperatura es demasiado baja, provocará que la fermentación sea incorrecta. lento La temperatura no debe estar caliente al tacto (el calentamiento por microondas a menudo causa un calentamiento desigual, debe revolverlo con una cuchara y probar la temperatura nuevamente).

3. No utilice la configuración de preservación del calor de la olla arrocera para la fermentación porque la temperatura de preservación del calor es demasiado alta. Durante la fermentación de preservación del calor, la olla arrocera debe estar apagada. Si estás haciendo yogur en invierno, puedes poner la taza de porcelana en el calentador para que fermente.

4. Lo mejor es utilizar una taza de porcelana con tapa para el recipiente de fermentación, aunque también se puede utilizar un vaso de plástico duro si la calidad de la taza no está a la altura. se deformará fácilmente durante el calentamiento y la esterilización. La tapa es muy importante. Las bacterias del ácido láctico son bacterias anaeróbicas y un ambiente anaeróbico es más propicio para la fermentación.

5. Es mejor no utilizar desinfectante para la desinfección de los recipientes, ya que si no se enjuaga bien, matará las bacterias del ácido láctico y provocará que falle la fermentación. La esterilización por calor es el método más seguro.

6. Los antileche (que contienen antibióticos) o la leche reducida (leche reducida a partir de leche en polvo) no son adecuados como materia prima para la elaboración de yogur.

7. La calidad inestable del yogur de cultivo puede provocar en ocasiones fallos en la fermentación. Para garantizar la calidad del yogur, puede ir a la farmacia a comprar un poco de bifidum dorado como cepa pura (la calidad del bifidum dorado es difícil de decir. Además, el yogur fermentado es rico en bifidobacterias y estreptococos termófilos, que son bueno para la salud)

8. El mejor momento para beber yogur es después de una comida. El alto nivel de ácido estomacal puede matar las bacterias del ácido láctico cuando tienes hambre;

9. efecto y no es adecuado para bebés;

10. Para conservar la actividad de los probióticos contenidos en el yogur, es mejor no beber bebidas calientes antes y después de beber yogur. Tampoco beba té fuerte ni tome antibióticos.

11. El yogur no se puede calentar ni beber. Es recomendable comprarlo y beberlo ahora en verano, pero en invierno se puede dejar a temperatura ambiente durante un tiempo determinado antes de beberlo.

12. No beber yogur en ayunas.

Enciclopedia Baidu-Yogurt