Cómo cortar hígado de cerdo sin cuchillo

No importa si lo cortas vertical u horizontalmente. Hay algunos puntos a tener en cuenta.

1. Lo mejor es hacer primero una incisión a lo largo de los vasos sanguíneos grandes y luego extraerlos.

2. Lo mejor es remojar la sangre del hígado de cerdo un rato antes de cortarlo para eliminar el olor a pescado.

3. Remojar el hígado de cerdo entero. No lo remojes después de cortarlo, de lo contrario no tendrá el sabor del hígado de cerdo y soltará mucha agua durante la fritura.

4. No cortar demasiado tiempo antes de cocinar.

5. Después de cortar, agregue un poco de vino de cocción, sal y almidón, mezcle bien y deje marinar por un tiempo para agregar sabor.

6. No calentar el aceite en la olla al cocinar.

Datos ampliados

100g de porción comestible contienen 21,3g de proteínas, 4,5g de grasas, 1,4g de hidratos de carbono y 11mg de calcio.

270 mg de fósforo, 25,0 mg de hierro, 5,78 mg de zinc, 0,40 mg de tiamina y 2,11 mg de riboflavina.

Niacina 16,2 mg, ácido ascórbico 18 mg.

Nutre el hígado, mejora la vista, nutre la sangre y puede utilizarse para tratar anemia, clorosis, ceguera nocturna, ojos rojos, edemas, pie de atleta, etc.

Hígado de cerdo en papilla

Adecuado para personas con Qi y sangre débiles, tez cetrina y anemia por deficiencia de hierro, adecuado para visión borrosa, ceguera nocturna, ojo seco y niños con insuficiencia de hierro; sangre del hígado, queratomalacia post-sarampión, cataratas internas y externas y otras enfermedades oculares adecuadas para pacientes con cáncer y después de radioterapia y quimioterapia;

"Dietaterapia Qianjin": Visual principal.

Evitar en pacientes con hipertensión arterial y enfermedades coronarias debido al alto contenido de colesterol en el hígado. No se debe comer el hígado de cerdo que esté descolorido o tenga nódulos debido a una enfermedad. Según la experiencia, el hígado de cerdo se debe comer con faisán, carne de gorrión y pescado.

Fuente de referencia: Enciclopedia Baidu_Hígado de cerdo