Cómo hacer cerdo asado con caracoles, cómo hacerlo bien, cómo hacer cerdo asado con caracoles.

300g de panceta de cerdo, 750g de caracoles

Cebollas, jengibre y pimientos encurtidos

Pimientos de Sichuan

Pasos para asar los caracoles.

1. Cortar la panceta de cerdo (pelada) en trozos pequeños, cortar la cebolla y el jengibre en gajos.

2 Después de comprar los caracoles, es necesario mantenerlos en agua limpia (agregar unas gotas de aceite de cocina) durante unas horas, luego partirlos en pedazos, sacarlos y lavarlos varias veces. con sal (principalmente mucosidad) y resérvelas.

3.Pon un poco de aceite en la olla y sofríe la panceta (no salpique el agua)

Cuando ambos lados cambien de color, añade la cebolla, el jengibre, y pimientos encurtidos y salteados.

5. Añade los caracoles y continúa sofriendo.

6 Añade la salsa de soja, la sal y el azúcar y sofríe ligeramente.

7. Añade los ingredientes y lleva a ebullición a fuego alto.

8. Vierta en la cazuela, agregue la cebolla, el vino de cocción y la pimienta y cocine a fuego lento durante 1,5 horas (casi seco).

9. Sácalo de la sartén y espolvorea un poco de cebolla verde picada si quieres, jaja.