¿Cómo hacer empanadillas rellenas de repollo, huevo y carne?
Casi 1 lomo de panceta de cerdo (7 magros y 3 grasos)
1 col china
20 champiñones secos
Cantidad adecuada de de cebolla (si quieres añade más cebolla)
2 cucharadas de salsa de ostras (cucharas de cerámica comunes en el mercado) (opcional)
1 cucharada de vino de cocina (cucharas de cerámica comunes en el mercado) )
Media cucharada de salsa de soja light o salsa de soja (cuchara de cerámica común en el mercado)
Media cucharada de aceite (cuchara de cerámica común en el mercado)
2 huevos (fáciles de revolver y lubricar el relleno del producto terminado)
1 cucharada de maicena (opcional)
Una cantidad adecuada de pimienta negra (gusto personal, no permitido)
Relleno de col china y champiñones (relleno de bola de masa) ¿Cómo se hace?
Preparar la cebolla y el repollo.
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Remojar las setas, lavarlas y reservar.
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Escurrir el agua de las setas, cortarles las colas (no dudes si las notas un poco duras) y cortarlas en trozos.
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Calentar aceite en una olla, agregar los champiñones cortados en cubitos, sofreír hasta que se doren ligeramente, agregar media cucharada de salsa de soja al gusto, sofreír, retirar de la olla, poner en un bol y reservar. aparte.
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Agrega dos huevos, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocción, media cucharada de aceite, espolvorea un poco de pimienta negra (hazlo en casa, el condimento depende del gusto personal o no es necesario). agregar), maicena (para que la carne esté más cohesiva y tenga menos probabilidades de hervir), finalmente agregue la cebolla verde picada, revuelva uniformemente y déjela marinar por un tiempo.
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Al procesar el repollo en este momento, corte el tallo de la cola, póngalo en un recipiente, pizca un poco de sal y exprímalo repetidamente. El volumen del repollo se irá reduciendo gradualmente. No necesitamos demasiada agua ni repollo demasiado seco.
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Exprime fuerte la col para quitar el exceso de agua, añádela al relleno de carne y mezcla bien. Hecho.
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Del mismo modo, también hice un plato de apio y relleno de cerdo.
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Consejos
1. Tapar el relleno de carne con film transparente y meter en el frigorífico más de 3 horas. El relleno de bola de masa cocida producirá un poco de sopa.
2. Cómo cocinar albóndigas (hervir el agua y agregar agua dos veces): hervir el agua, poner las albóndigas en la olla, agregar agua, agregar agua y sacar la olla después de que hierva el agua. (Las albóndigas recién hechas sabrán mejor si se cocinan inmediatamente).
3. Cocine las albóndigas antes de cocinarlas. Lo mejor es comerlo al vapor. Si se cocina, la piel se pudrirá fácilmente.
4. Se recomienda controlar la cantidad de sal en los rellenos, porque las albóndigas cocidas quedarán mojadas en salsa.
5. El método de inmersión multiusos, súper delicioso y sencillo, se encuentra en la receta que publicaré a continuación.