¿Se puede freír y comer el lomo de ternera?

Sí.

Toma un trozo de Niu Lin del tamaño de la palma de la mano, córtalo en rodajas finas, enjuágalo con agua limpia y exprime el agua. Agrega 1/4 de cucharada de bicarbonato de sodio, agárralo uniformemente con las manos. enjuágalo con agua limpia y exprime el agua. Agrega salsa de soja ligera, pimienta y partículas de pimienta negra y muélelos en una sartén antiadherente, agrega una pequeña cantidad de aceite y sofríe por ambos lados hasta que cambie de color.

Niulin, el nombre científico es “Knee Circle”. Se refiere a la posición de la rodilla de la vaca, y debido a que la forma natural de este trozo de carne es redonda, los chefs también la llaman "cabeza de monje".