Además de los fideos con carne, ¿qué otros tipos de pasta come la gente de Gansu todos los días?
Cuando se trata de fideos en Gansu, lo primero que me viene a la mente son los fideos con carne de Lanzhou. Eso es porque los fideos con carne de Lanzhou son muy famosos. Se pueden ver no solo en todo el país, sino también ahora. En el extranjero, a los extranjeros también les gustan los fideos con carne.
Aunque se dice que "la pasta del mundo está en China y la pasta china está en Shanxi", además de los fideos con carne de Lanzhou, la gente de Gansu come pasta de varias maneras en todo Gansu, y también tienen fuertes Características regionales. Noroeste La sencillez, la naturaleza y la cultura local de la pasta son inseparables, y diferentes ciudades y condados tienen diferentes formas de comer pasta, nada menos que Shanxi, la capital de la pasta. Ahora “probemos” la pasta de varios lugares de Gansu.
Fideos con carne de Lanzhou
Empecemos por el extremo más occidental del Corredor Hexi, porque la sección occidental es mi ciudad natal, Dunhuang, una ciudad bajo la jurisdicción de Jiuquan. Fideos con espinillas de Dunhuang
Los fideos con espinillas originales se hacían en los viejos tiempos, cuando ya no había leña para cocinar, iban al vasto desierto de Gobi en busca de raíces de tamarisco para prepararse para el invierno. Caminaron durante varios días a la hora de comer, utilizaron materiales locales, amasaron la masa con ramas de sauce rojo, la cocinaron en una olla con ramas de sauce rojo y la sirvieron con los encurtidos que trajeron hoy, el plato de fideos de ". Pokdu" no sólo es muy conocido en todos los hogares, sino que también se ha convertido en una estrella local. Hotel, como albóndigas guisadas de ternera, albóndigas guisadas con costillas de cerdo y otros platos especiales de pasta. Además, hay tallarines amarillos de carne de burro, tortas guisadas de chopo, etc. Zhangye frotar huevas de pescado
Frotar huevas de pescado también se llama frotar fideos de pescado. Es un famoso método local para hacer pasta. Los dos extremos puntiagudos son redondos y el medio tiene forma de pez pequeño, de ahí su nombre. después primero enrolla la masa en tiras pequeñas y usa las manos para hacerla. No es fácil enrollarla en forma de pescado pequeño. Hoy en día hay huevas de pescado fritas, huevas de pescado para sopa, etc. Este tipo de pasta se elabora ahora en varios lugares de Gansu. Piel rellena de Wuwei
La piel rellena de Wuwei es similar a la de Shaanxi Hanzhong Liangpi, pero hay diferencias. Es deliciosa y económica. Se puede comer como refrigerio o como comida. El color es amarillo anaranjado y. transparente y de sabor masticable y elástico. Es comestible. A veces se sirve con condimentos como ají, vinagre, ajo picado y mostaza, lo que le da un color brillante y es tentador para comer. La superficie de la lechada de Tianshui
La superficie de la lechada de Tianshui puede recordar a los viajeros fuera de su ciudad natal un plato de pasta en su ciudad natal, encarnando una sensación de nostalgia. Los fideos están hechos de chucrut fermentado salteado. Son ligeramente ácidos y tienen un sabor ácido y refrescante, especialmente en verano.