Cómo hacer repollo y cerdo graso
Ingredientes: punta de cerdo, ajetes
Accesorios: pasta de frijoles, pasta de frijoles negros, cebolla, jengibre, pimienta, anís, canela, vino de arroz, hervido cerdo, cocine por unos 20 minutos, agregue la cebolla, el jengibre, la pimienta, el anís, la canela, el vino de arroz y retire la espuma. Cuando se puedan insertar los palillos en la carne, apague el fuego y déjelos en remojo durante 5 minutos, luego retírelos de la olla.
Empanar los ajetes, cortarlos en gajos con un cuchillo diagonal y cortar la carne en trozos grandes. Depende de tu técnica, cuanto más fina mejor.
Pon un poco de aceite en la olla, agrega la carne blanca y sofríe hasta que la grasa quede rizada y transparente, palea la carne hasta el borde de la olla (¡esto es lo que hacen los perezosos! Jaja De hecho, primero se debe quitar la carne. Sacarla, agregar la pasta de frijoles, sofreír con aceite rojo, agregar el tempeh, el jengibre rallado y los ajetes, y sofreír juntos. No es necesario agregar sal al freír. este plato, porque la pasta de frijoles ya está suficientemente salada
Condimento: 1 g de sal, 10 g de vino de cocina, 5 g de salsa de soja, 10 g de tempeh, 10 g de salsa dulce, 5 g de azúcar, frijoles
Práctica:
1. Lavar la pierna de cerdo (cerdo en dos cortes), ponerla en agua limpia y añadir. una pequeña cantidad de jengibre, cebolla de verdeo y pimiento, cocinar hasta que esté cocido, sacar, dejar enfriar y cortar la carne en trozos de 0,2×4×7
Cortar la carne en centímetros. rodajas gruesas y reservar.
Lavar los pepinillos secos, los pimientos verdes y las cebollas verdes, cortar en trozos de 1,2 pulgadas, cortar la cebolla en dos tiras gruesas, cortar la sartén de harina blanca en dos capas. y cortar en pequeñas rodajas prismáticas
Freír hasta que estén doradas y crujientes
3 Tomar 200 gramos de harina, añadir la cantidad adecuada de levadura, agua y masa y dejar reposar durante 180ºC. minutos, hornear en el horno hasta que la piel esté dorada, sacar y cortar en 1/5,
De corazón a corazón, esperar
4. el wok y sofreír la carne cuando la carne empiece a escupir aceite, añadir la pasta de judías, la pasta de judías dulces y la salsa de judías negras y seguir encendiendo la luz.
Sofríe: Cuando el aceite. esté rojo y fragante y las rodajas de carne tengan color, agregue los pepinillos secos cortados, los pimientos verdes y las rodajas de cebolla verde y saltee. Agregue la salsa de soja, el glutamato monosódico y el azúcar a la olla. freír, poner en una caja crujiente y poner en un plato.
Ingredientes: 400 g de panceta de cerdo, pimiento verde (50 g), un pimiento rojo, cebolla verde (50 g), 50 g de brotes de ajetes, 25 g de pasta de judías Pixian. , salsa de fideos dulces (sin azúcar (también se puede utilizar este ingrediente) unos 10 g, sal, glutamato monosódico, judías de Yongchuan (llamadas soja en Sichuan), jengibre, etc.
Práctica:
Etapa de preparación:
Cortar los ajetes tiernos en gajos y picar los berros Pixian;
Cortar los pimientos y la cebolla en triángulos.
Lavar la carne, añadir. jengibre, cebolla entera, sal y un poco de vino de cocción y cocinar hasta que la carne esté cocida y suave. Deje enfriar (fácil de cortar), luego córtela en rodajas (de aproximadamente 0,2 ~ 0,3 cm de grosor, nota: no separe la grasa y carne magra);
Poner en una olla o sartén y comenzar a cocinar.
Verter una pequeña cantidad de aceite. Cuando el aceite esté al 50% caliente, sofreír las lonchas de carne hasta que doren. ligeramente dorados, enrollarlos y sacarlos (si el tiempo es demasiado largo, se quemará. Si el tiempo es demasiado corto, se quemará. Demasiado cansado.)
Dejar un poco de aceite caliente. y sofríe la pasta de frijoles y los frijoles en la olla hasta que estén picantes (puedes dedicar un poco más de tiempo para enriquecer el aroma), luego agrega las rodajas de carne y luego agrega la salsa de fideos dulces y sofríe hasta que esté fragante. Inmediatamente poner los pimientos y las cebollas a fuego alto, luego agregar los ajos y sofreír, agregar un poco de agua fría (escuché que puede hacer que las rodajas de carne estén más tiernas), sazonar (agregar un poco de sal, porque el frijol). la pasta es salada) y luego ¡está lista para ser emplatada!
Color: ligeramente amarillo a ligeramente rojo, en general rojo con verde, verde con amarillo, una combinación muy armoniosa.
Características: ¡Grasa pero no grasosa! ¡Excelente sabor!
Cuando los ajetes estén ligeramente blandos verter el vino de arroz y cocinar.
Suplemento al demandado 2009-08-18 07:57 1. Cerdo salteado con cebolla
Categoría: Cocina casera Técnica: Salteado Sabor: Dulce: Desayuno | Cena | Sabor: Rico aroma, color fresco y ligeramente dulce. Ingredientes principales: 500 g de carne de cerdo (punta de la grupa trasera) Accesorios: 200 g de cebollas verdes (piel amarilla) Condimentos: 15 g de salsa de soja, 20 g de pasta de frijoles dulces, 35 g de glutamato monosódico, 2 g de manteca de cerdo (extracto), 25 g de cebollas verdes, método de cocción de cerdo cocido 1.
Raspar la carne de cerdo y cocinar en una olla hasta que esté cocida. 2. Sacar el cerdo cocido, enfriar y cortar en trozos.
2. Patata y cerdo al estilo Sichuan
Cerdo en patata y estilo Sichuan: Cocina casera Técnica: Salteado Sabor: Dulce y salado Comer: Desayuno Almuerzo Ingredientes: Patata (piel amarilla) 200g Cerdo (graso y magro) 300g Complementos: 15g ajetes 60g pimiento morrón Condimentos: 25g pasta de frijoles 15g cebolla 15g jengibre 10g vino para cocinar.
3. Cerdo marinado con col en escabeche
Categorías: Platos particulares Recetas desnutrición Recetas de aperitivos para fortalecer el bazo Recetas de anemia Elaboración: Platos salteados Sabor: Salado Sabor: Comida china Ingredientes de cena | : Pierna de cerdo 250g Complementos : 100g de cabeza de mostaza Condimentos: aceite vegetal 30g de vino de cocina 15g de azúcar blanca 5g de salsa de soja 5g de berros 15g de salsa dulce para fideos 10g de chucrut de cerdo cocido.
4. Cerdo cocido a la pimienta
Categorías: recetas caseras para nutrir el cuerpo, fortalecer cintura y riñones, nutrir el yin y aumentar la grasa. Proceso: Shao Mei: Comida picante: Desayuno | Almuerzo | Cena | Ingredientes: Costillas de cerdo (panceta de cerdo) 500g Complementos: 35g pimiento seco (punta verde) 35g Pimienta de Sichuan (punta roja) 35g Condimento: vino de arroz 65438.
5. Cerdo estofado y repollo
Categoría: cocina de Beijing, recetas para el estreñimiento, recetas nutritivas yin, recetas monodosis para eliminar el calor y desintoxicar, artesanía: salteado, sabor: comida picante: comida china | sabor de la cena: color rojo brillante, picante, salado y dulce. Ingredientes: 350 g de col china (Xiaobaikou) Accesorios: 100 g de carne de cerdo (carne magra) Condimentos: 20 g de pasta de frijoles, 5 g de salsa de soja, 5 g de azúcar, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de vino para cocinar, 5 g de almidón (guisantes), 10 g de manteca de cerdo (refinada), 40 g de cebollas verdes, 10 g.
6. Cerdo vegetariano al estilo Sichuan
Categorías: Platos halal, recetas para la osteoporosis, recetas para jóvenes, recetas para la menopausia Elaboración: Salteado Sabor: Salsa Sabor: Desayuno Chino | Ingredientes: 250 g de carne vegetariana, accesorios: 25 g de ajetes tiernos, 15 g de toon chino, condimento: 25 g de aceite vegetal, 5 g de salsa de soja, 2 g de sal, 20 g de salsa de fideos dulces, 1 g de glutamato monosódico, método de cocción de carne vegetariana 1.
7. Estofado Chuan Chuan estilo Sichuan
Categoría: Anemia de Sichuan Recetas Nutritivas para el Cuerpo, Recetas para Jóvenes, Recetas para Personas que Trabajan en Ambientes de Baja Temperatura, Recetas y Técnicas: Siu Wei: Comida Dulce : Desayuno | Almuerzo | Cena | Ingredientes: 500g cerdo (punta de cadera) Complementos: 30g berros Condimentos: 10g almidón (habas) jengibre 10g ajo (piel blanca) 5g azúcar blanca 65438.
8. Cerdo al estilo de Sichuan
Categoría: Platos caseros de Sichuan para fortalecer el bazo y aperitivo Proceso de receta: cocido y salteado Sabor: ligeramente picante Cómo comer: Comida china | Cena Sabor: platos rojos y verdes, ricos y ricos. Fresco, ligeramente picante y dulce, graso pero no grasoso. Ingredientes: 400 g de costillas de cerdo (panceta de cerdo), 100 g de ajetes, condimentos: 25 g de pasta de frijoles, 10 g de salsa de fideos dulces, 10 g de salsa de soja, 10 g de vino de cocina, 5 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 2 g de verdura de aceite, 20g de cebolla verde, 10g de ajo (piel blanca), 10g.
9. Cerdo al estilo de Sichuan
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