¿Dónde está el plato de Aleta de Tiburón Estofada con Verduras de Jade?

Las costillas de cerdo estofadas en un plato de jade son un plato local en la provincia de Shandong y pertenecen a la cocina de Shandong. La aleta de tiburón es tierna y deliciosa, y el repollo está blando y podrido. Comer las aletas y las verduras juntas le da un sabor único. Aquí se explica cómo hacer alitas asadas en un plato de jade.

Materiales de elaboración

Ingredientes: 500 gramos de col china (mejillones), 500 gramos de aleta de tiburón (seca).

Condimento: 5g de sal, 10g de almidón (guisante), 10g de aceite vegetal, 10g de aceite de linaza.

Proceso de elaboración

1. Cortar el corazón de col china en cuatro mitades, sofreírlo en aceite caliente al 50% para quitarle el agua, sacarlo y macerarlo con sal refinada durante cinco. minutos para reducir la sopa, retirarla y controlar el agua, colocar en un plato hondo grande.

2. Poner la aleta de tiburón (regada) y la sopa en una jaula a cocer bien al vapor, verter la sopa con una cuchara, agregar el aceite de pimienta, calentar, agregar la sopa al gusto, agregar las costillas; cocine a fuego lento para darle sabor y espese con almidón, vierta el aceite y cubra el repollo.