Recetas de postres ¡El té de la tarde de ensueño de mamá! Pastel de queso y durazno

Recientemente, me he obsesionado mucho con la serie de postres de Shangpai, ya sea un elegante té de la tarde para una persona, una fiesta de miel o un refrigerio después de la escuela para niños, ya sea un pastel salado o una tarta dulce, está garantizado. ser muy popular. Siempre me ha resultado difícil controlar el tapi, pero después de probarlo varias veces, ¡estoy mejorando cada vez más!

Significa que los niños nacen como hormigas, a excepción de la tarta de chocolate, que en realidad es una especie de tarta de restaurante. ¡Ma Wei será la más egoísta y dejará que su segundo hijo coma queso o pastel de queso primero! Por eso a nuestra familia también le encanta la tarta de queso, que es bastante fácil de preparar. Recuerdo que este año mi madre hizo una tarta de queso con melocotón, que fue bien recibida. El sabor es ligeramente dulce y ligeramente ácido, y la tarta está rellena con gelatina fría con sabor a melocotón, que es deliciosa.

Así que, para el tercer pastel de cumpleaños de Minibao este año, decidí intentar hacer mi propia “tarta de queso y durazno”. Debido a que la tarta de cumpleaños se celebra durante la merienda escolar de la tarde, aunque el tamaño de 7 pulgadas realmente no es suficiente para compartir, hay galletas azucaradas que se pueden llevar a casa, por lo que la tarta hay que comerla con habilidad para que puedas Puedes saborear la dulzura y sentir el corazón de tu madre.

¡La visión de la luz del mosaico de frutas entusiasma a la gente! Mientras lo hacía, le dije a papá Ou: Parece que este pastel es más adecuado para que lo coman las parejas que los niños. ! Por supuesto, si te resulta complicado hacer harina de tapioca, también puedes utilizarla como base seca para un sencillo pastel digestivo.

Preparación del alimento (7 pulgadas y 2 rebanadas) "Tapi"

1. Harina alta en gluten: 75 g 2. Harina baja en gluten: 140g 3. Huevos de Pascua: 1. Azúcar fina: 50g 5. Almendra en polvo (leche en polvo): 10g 6. Polvo para hornear: 2 g 7. Mantequilla sin sal: 148.

"Relleno de queso"

1 Queso crema: 250g 2. Huevos: 2. Azúcar fina: 35g 4. Limón:1. Nata montada animal: 25g.

"Jalea de Melocotón"

1 Melocotones en conserva: 1 lata 2. Zumo de melocotón: 350g3. Agua: 50 g 4. Jugo de limón: 1 cucharada 5. Gelatina: 8g (1g de gelatina = 50g de proporción líquida).

Paso uno: Mezcla y tamiza la harina baja/alta en gluten, la harina de almendras (también puedes usar leche en polvo) y la levadura en polvo y reserva.

Paso 2: Suavizar la nata a temperatura ambiente, añadir el azúcar fina y la sal, batir con batidora eléctrica hasta obtener una consistencia blanca lechosa, luego verter el huevo líquido y mezclar uniformemente.

Paso 3: Agrega agua y amasa hasta obtener una masa, métela en una bolsa de plástico y métela en el refrigerador durante 30 minutos, luego colócala plana en el molde de la torre y dale forma brevemente antes de perforar los agujeros. .

Paso 4: Cubrir con papel de horno y colocar en un lastre o recipiente resistente al calor para evitar que la corteza se expanda. Precalienta el horno a 180°C y hornea por unos 15 minutos hasta que esté medio cocido.

Paso 5: Lavar los limones, exprimir el zumo, pelarlos y reservar.

Paso 6: Después de que el queso crema se ablande a temperatura ambiente, agregue el azúcar fina y revuelva uniformemente. Luego agregue los huevos, la crema fresca, el jugo de limón y la cáscara de limón en secuencia, revuelva suavemente y revuelva uniformemente hasta completar. la masa de queso. ¡Personalmente me gusta agregar jugo de limón y ralladura de limón para una sensación refrescante!

Paso 7: Vierte la masa de queso en el molde para tarta de crisantemo y espera unos 8 minutos.

Paso 8: Tome un molde para hornear oscuro, vierta agua fría en él, envuelva el fondo del molde con papel de hornear para hacerlo impermeable y hornee en método semi-vapor a 180 grados durante aproximadamente 35-40 minutos.

Saca la tarta de queso horneada en el paso 9, déjala enfriar y refrigérala durante 2 horas.

Paso 10: Saca la torre de queso cuajado, corta los melocotones en rodajas finas y extiéndelos poco a poco desde fuera hacia dentro hasta formar un bonito patrón.

Paso 11: Remojar la gelatina en agua con hielo durante unos 5 minutos para ablandarla, luego escurrir el agua y recogerla.

Paso 12: Tome 350 g de agua de melocotón y 50 g de agua (o agua de melocotón entera según sus preferencias personales) en el frasco, mezcle y caliente, luego agregue el paso 11, mezcle uniformemente y enfríe un poco.

Luego vierte la envoltura de queso hasta cubrir la fruta y envíala directamente al frigorífico para que solidifique.

La noche anterior, Ma Wei aprovechó que los tres niños estaban dormidos en medio de la noche. Encendió una lámpara y horneó la corteza primero, y luego comenzó la parte sin terminar al día siguiente. . Al ver esta flor de durazno de ensueño, ¡me siento realmente hermosa! Adorne con hojas de menta o vainilla y quiero bailar el vals con ella en brazos.

El resultado puede ser que dormí muy poco la noche anterior, fumé 4 pastillas de gelatina, pero la gelatina era como llevar una capa de invisibilidad y no pude verla por un instante. Como resultado, en el último paso para completar, faltaban por completo los dos trozos de gelatina. Esperando abrir el refrigerador solo para descubrir que la gelatina se ha acabado y que el jugo de durazno ha sido completamente absorbido por la masa del pastel del exterior.

¡La masa del pastel ya no está crujiente, sino húmeda! ¿Qué tipo de vals quieres bailar? Tan pronto como se libere del molde, caerá montaña abajo. ¡Ahora tienes que bailar con lágrimas en los ojos! Ming~~~

Mi hermano hizo una tarta de queso pesada durante su primer año en la escuela. Pensé que los niños solo estaban acostumbrados a comer pastel Qifeng, pero no esperaba que todos lamieran el plato y tuvieran que seguir agregando más. Este año no sólo la receta del relleno es diferente, sino que también se sustituye la base de galleta por una corteza. Al final, accidentalmente arruinó la belleza del pastel original, sólo para dejar que el niño comiera gelatina de melocotón.

Pero luego descubrí que solo la corteza exterior estaba afectada, pero el relleno de queso del interior estaba delicioso, así que después de cortarle la corteza exterior, ¡la llevé a la escuela! Pero también compré una tarta de la selva negra para que los profesores la disfruten juntos. ¡Sin este hermoso insecto, los niños tendrían fruta fría para comer!

Espero que te guste este, ¡pero no te dejes engañar por la gelatina transparente como Mawei! Dale a Ma Wei algo de tiempo para recuperarse y empezará de nuevo en poco tiempo. (Usando un pañuelo en la cabeza)

Debido a que las recetas de pastel dulce y masa de pastel salado son diferentes, he escrito una receta de pastel salado antes, también puedes consultarla.

Hacerlo realmente no es tan difícil como imaginaba y su familia también puede apreciar el cuidado que puso al hacerlo. El punto es: cada vez que completo un desafío, ¡mi mamá se siente muy realizada!

Smile Life autoriza la reimpresión de la fuente original Chaomeng Afternoon Tea Dessert-Peach Cheese Pie